Nizozemska pečica je težka kuhalna lončica s tesno prilegajočim pokrovom, ki je primeren za taborjenje . Nizozemske pečice so tudi odlične za izdelavo juhe in obara. Če vas zanima nakup holandske peči , je treba upoštevati nekaj dejavnikov.
Nizozemska pečica (tako kot ta) lahko uporabljate bodisi na stovetopu ali v peči in so ponavadi narejene iz litega železa. Lititski železo Nizozemske pečice morajo biti pred uporabo začimbane, kot so ostala posoda iz litega železa .
Ker lahko prenesejo izjemno visoko vročino, lahko nizozemske peči iz litega železa uporabimo tudi za globoko cvrtje .
Kuhinjska posoda iz litega železa ima sloves, ki jih je težko očistiti (čeprav je pravzaprav precej enostavno ). Vendar to ni samo čiščenje, temveč splošno vzdrževanje. Če se ne skrbi pravilno, lahko litje železa rjavi. Nekatere nizozemske pečice imajo prevleko iz emajla preko litega železa, zaradi česar jih je lažje očistiti kot navadne litine in ni skrbi za rjo.
Po drugi strani pa lahko emajl razpoka ali čip. In ker je gobica v notranjosti običajno bela, potem ko postane razbarvana (in bo, verjemite mi), je skoraj nemogoče vrniti v neokrnjeno belo stanje.
To vam morda ne bo pomembno, in če opazim notranjost moje nizozemske peči, ne pa pomanjkljivosti ali pomanjkljivosti, vidim brazne brazgotine - spomine na okusne prehrane.
Upoštevajte, da je lito železo slabo vodilo vročine , zato je potrebno veliko časa, da se vroče, vendar to toploto ohranja dolgo časa.
To je tisto, zaradi česar so nizozemske peči idealne za taborjenje mesa . Ko tekočina doseže nežno vrenje, za ohranitev te temperature potrebuje zelo malo energije. To pomeni, da lahko pečico hranite sorazmerno zmerno (ali celo izklopite, še posebej ob koncu časa kuhanja), in hrana v notranjosti se bo ohranila pri kuhanju.
Poleg tega ima težek pokrov pomeni, da ne izgubite tekočine do izhlapevanja, in pare, nastale v loncu, ostanejo v njej, še vedno pa kopanje pečice v obliki nežne vlažne toplote, ki jo potrebuje, da se izkaže, da je nežna in sočna .
Seveda so nizozemske peči težke zveri - še posebej, ko so polne. To lahko oteži, da ga dobite v pečico in iz njega, ker (odvisno od višine pečice) se boste morda morali nagniti precej dlje naprej, da bi ga dosegli. Združite to z dejstvom, da bo izjemno vroča, ko jo vzamete iz pečice, če imate težave z zgornjim delom telesa ali nazaj.
Po drugi strani pa so praktično neuničljivi. Obstajajo celo nizozemske pečice, ki so namenjene za kampiranje, z nogami, ki jih dvignejo nad žerjavom vašega tabornega ognja, in jekleno ročico dobro, da ga obesimo nad ognjem.