Japonska soma solata je preprosta solata iz zelenjave in beljakovin, ki se postrežejo po postelji s tanjšimi pšeničnimi sojinimi rezanci. Japonski senom rezanci so primerljivi s testeninami italijanske angele.
Somenova salata je verjetno japonska fuzijska jed z mešanimi japonskimi in havajskimi koreninami, vendar v teh dneh na Japonskem niso redke solate, kot so salata soma, salata sola in udon (debela pšenična rezanca). To vrsto jedi lahko obravnavamo kot sodobno japonsko kuhinjo .
Kaj boste potrebovali
- 90 g senom rezanci (posušeni ali en ream iz rezancev)
- 2 skodelice solate (ledene gore)
- 1 skodelica kumare (rezine, julienned)
- 1/2 skodelice rdeče kamaboko (ribja torta, julienned)
- 1 skodelica BBQ charsiu svinjine (kupljeno ali zamenjano z razrezano piščančjo prsno, šunko ali kozico)
- 1/3 skodelice
- kinshi tamago (tanek japonski jajčni omlet, julienned)
- Neobvezno: zelena čebula
- 1/2 žlici sezamovega semena (pražena bela)
- Za oblačila:
- 1 žlička Memmi rezanci za rezance (s Kikkomana ali nadomestek z morsko soljo, prilagodite se okusu)
- 2 žlici riževega kisa
- 1 1/2 do 2 žlici sladkorja (ali po okusu)
- 1 žlica oljne repice
Kako narediti
- Cook senom rezanci. V srednjem loncu z vodo segrejte na srednji visoki temperaturi in dodajte posušene snežne rezance. Ko voda začne mehurčke in peno, hitro dodamo ¾ skodelice hladne vode. Še vedno kuhajte senom rezance in ponovno zavrite. Dodajte še ¾ skodelice hladne vode. Izklopite toploto. Drain senom rezanci in sperite s hladno vodo. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se ohladi v hladilniku.
- Pripravite obleko za somatsko solato. V majhni skledi združite sladkor in rižev kis. Dobro premešaj. V mikrovalovni pečici segrejte rižev kis in mešanico sladkorja 10 do 15 sekund, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte Memmijevo rezano juho in olje kanone. Pustite, da se oblačenje ohladi.
- Naredite kinshi tamago ali narezek japonskega jajčeca.
- Zeleno salamo na ledenih straneh narezane na dolge tanke koščke in kumare na julienned kose. Če uporabljate zeleno čebulo kot okras, jih na diagonali tanko odrežite za lepo predstavitev.
- Narezajte ribjo pogačo tako, da najprej naredite vodoravne rezine, da ustvarite kose v obliki ventilatorjev. Nato naredite julienne kose tako, da vsak kamaboko odrežejo navpično, tako da vsak kos ima dotik barvite roza.
- Chop trgovina kupila vnaprej pripravljeno BBQ charsiu svinjine v kratek kos kosov. Ali pa nadomestite z razrezano piščancem, rezino s šunko ali kuhano kozico.
- Sestavite solato v plitvi posodi. Na dnu krožnika, razširimo senom rezanci. Nato sloj z zeleno solato in kumar. Na vrhu z BBQ charsiu svinjino, nato pa okrasite s kinshi tamago (tanke japonske jajčne omete), zeleno čebulo in pražena semena sezama. Preden postrežemo, prelijemo in takoj služimo.
Recipe Tips:
Nadomestite BBQ charsiu z drugimi beljakovinami, kot so razrezana piščanca, šunka ali kozica.
Namesto da pripravite sladko in kislo solato preliv, poskusite kupiti steklenico kitajske piščančje solate preliv, ali poskusite druge ustekleničene sojino omako, ki temelji japonski stil solata prelivi kot bližnjico.
Rezanci iz jajčnih ometov ( kinshi tamago )
V japonski trgovini na drobno je rdeča kamaboko (ribja torta) roza in bela barva.