Škampa morda ne bo vaša mešana jajčna mešanica, ampak ko poskusite, se boste spraševali, zakaj niste nikoli prej storili. Kitajski začimbe izboljšajo ta osnovni recept za premešana jajca, in če želite, marinirati kozice v rižem vinu ali šerifu in malo koruznega škroba pred mešanjem-cvrtjem.
Kaj boste potrebovali
- 4 unče kozice, olupljene in razkužene (Opomba: Cut kozice, če so prevelike.)
- 4 velika jajca, rahlo pretepena
- 1/4 skodelice piščančje juhe ali staleža
- Do 1/8 žličke soli
- Poper po okusu
- 1/2 čajne žličke kitajskega riževega vina ali suhe šerije
- 1 čajna žlička ostrig soske
- 1 zelena čebula, ki je na diagonali narezana
- 2 žlici olja za cvrtje
Kako narediti
1. Operite kozico in posušite. Vzemite pretešena jajca in premešajte v piščančji juhi, sol, poper, riževo vino, ostrigovo omako in zeleno čebulo.
2. Dodajte 1 žlico olja v predhodno segreti wok ali ponev. Ko je olje vroče, dodajte kozico. Na kratko premešajte, dokler ne postanejo roza. Odstranite in odcedite.
3. Dodajte 1 žlico olja in ogrejte toploto. Ko je olje vroče, dodajte mešanico jajc. Nežno premešajte približno 1 minuto, nato dodajte kozico.
Nadaljujte, dokler jajca niso skoraj kuhana, ampak še vedno vlažna. Odstranite z vročine in pustite sedeti minuto pred služenjem.
Ponatisnjeno z dovoljenjem The Everything Chinese Cookbook, avtor Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Vse pravice pridržane.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 245 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 566 mg |
| Natrij | 1,050 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 29 g |