Cornish pasta je znana in priljubljena po vsej Veliki Britaniji in je že dolgo del naše kulinarične dediščine. Verjamemo, da se je pastilka razvila za rudarje iz kornskih kositra, ki se niso mogli vrniti na površje ob kosilu, imeli so odličen, enostaven za držanje in jedo, kosilo za kosilo. S svojimi rokami pogosto umazane od jutranjih del, pastizo lahko drži debela peciva, ne da bi onesnažila vsebino.
Tradicionalni korninski pastirski recept je idealen za kosilno škatlo, vendar je tudi odlična glavna jed po sveži zelenjavi in jo je treba obravnavati kot eno od prvih hrano do hrane.
Opomba: v letu 2011 so bili koruzni pastesi dodeljeni status ZOP, čeprav niso natančno določeni po njihovih merilih, je kljub temu odlična pasta.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 1 skodelica (110 g)
- večnamenska moka
- Ščepec soli
- 2 oz. (55 g) masla ali polovice svinjske masti in masla, kubić
- 2 do 3 žlici hladne vode
- Za polnjenje:
- ¼ skodelice (50 g) čebule, drobno sesekljane
- ½ skodelice (110 g) krompirja, razrezane na kocke 1/4 inch / 5 mm
- ½ skodelice (110 g.), Rezano švedo na 1/4 palca / 5 mm kocke
- ½ skodelice (110 g.), Zrezek narezan na majhne kocke
- Sol in poper
- 1 jajce,
- rahlo pretepen
Kako narediti
Naredi dve pastibi
Predgretje pečice do 220 C / 425 F Plin 7.
Naredite pecivo
Najprej naredite pecivo s kratkimi krhkami - če vam ni dovolj časa, potem uporabite pripravljeno pecivo.
- Moko, maslo in sol namestite v veliko, čisto skledo.
- Maslo brusite v moko s prsti, dokler mešanica ne spominja na drobne krušne drobtine, ki delajo čim hitreje, da preprečite, da se testo segreje.
- Dodajte vodo v mešanico in s hladnim nožem premešajte, dokler se testo ne poveže skupaj, dodajte več hladne vode čajno žličko v času, če je mešanica preveč suha,
- Testo v Saran zaviti / Clingfilm in ohladi najmanj 15 minut, do 30 minut.
- Opomba: Testo lahko izdelate tudi v živilskem procesorju z mešanjem moke, masla in soli v skledo procesorja pri nastavitvi impulza. Ko zmes spominja na drobtine, dodajte vodo počasi skozi lij, dokler testo ne pride v kroglo. Zavijte v plastično folijo in ohladite kot zgoraj.
Naredite Pasty
- Pecivo razdelite na 4 in vsak kos kosite v krogle velikosti čajne plošče (približno 6 - 7 palcev).
- Postavite čebulo, krompir, švedico in meso v veliko mešalno posodo in temeljito premešajte. Dobro se seznani s soljo in poprom.
- Razdelite mešanico mesa med vsakim kruhom peciva in postavite na eno stran. Krtače obrišite s pretepljenim jajcem.
- Krog preklopite na polovico nad polnjenjem, tako da se oba robova srečata. Z obeh robov stisnite skupaj, da ustvarite tesen pečat. Vsako pastizo si očistite s preostalim premočanim jajcem.
- Postavite pastile na mazan papir in pečemo 45 minut do zlate rjave barve.
- Vroči ali hladni.
Tradicionalna pasta bo zmečkana na strani, ne preko vrha, pregrinjala pa se boste počutili udobno, bo okusila prav tako dobro v vsakem primeru.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrij | 487 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 24 g |