Ti limonini rezini so ozdravljeni v soli in sladkorju, kar ustvarja zelo zanimivo in vsestransko ohranitev. Poskusite najti čim manj limono limono, standardna limona Eureka pa bo delovala bolje kot pri lažjih Meyerovih limonah. Ta tehnika je od kuharja Thomas Kellerja.
Kaj boste potrebovali
- 3 limone (oprane v vroči vodi)
- 1/2 skodelice soli (kosher)
- 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
Kako narediti
1. Cut limone v 1/8-palčni debele rezine in izberite vse semena iz limone rezine.
2. Zmešajte sol in sladkor skupaj. Dno majhne steklene posode pokrijte s slojem soli / sladkorja. Z vrha z enim slojem narezanih limon in pokrijemo s plastjo mešanice soli in sladkorja. Ponovi, dokler niso pokrite vse limone.
3. Zaprite posodo in pustite stati pri sobni temperaturi 3 dni.
Zmes lahko nato shranite v kozarcu Mason in ohladite, dokler ni potrebna. To bo trajalo več mesecev, vendar ga boste verjetno že prej uporabljali.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 109 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 14.148 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |