To je neverjetno enostavno narediti slastno sok od sardonov doma. Vse, kar potrebujete, je nekaj pogostih sestavin, nekaj pločevink sardonov in mešalnik ali predelovalec hrane. Ta recept brez recepta biči v samo nekaj minutah in je okusen dodatek k vrsti živil.
Sardela sardona je zelo podobna anchoïade , ki je priljubljena omaka v Provansi, južni regiji Francije. Primarna razlika je v tem, da tradicionalna omaka s Provençalom namesto rdeče sorte raje uporablja belo vino kis.
Kaj boste potrebovali
- 2 (2 oz.) Pločevinke sardone (v oljčnem olju, odcejene)
- 2 stroka
- česen
- 2 sprigs
- timijan (ali 1/4 žličke sušen)
- 1 1/2 žlici
- gorčica (v slogu Dijon)
- 3 žlice kisa (rdeče vino)
- Črna poper (po okusu)
- 2 skodelice oljčnega olja (deviško)
Kako narediti
- Združite sardone, česen, timijan, Dijonovo gorčico, rdeč vinski kis in poper v mešalniku ali predelovalcu hrane.
- Puree približno 1 minuto.
- S tekočim strojem dodajte oljčno olje v tankem toku in obdelajte, dokler mešanica ni gosta in gladka.
Omaka se dobro ohranja v hladilniku že nekaj tednov.
Recipe Source: "Radost morskih sadežev" Patrice Boely (Barron's). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Nasveti za sardone
Omaka ne bo tako slana ali močno aromatizirana kot sardoni.
Vendar pa ima nekaj opazne soli in to lahko zmanjšate, preden naredite omako. Sladkorje v hladni vodi ali mleku namočite vsaj 15 minut ali do uro, nato pa izsušite in posušite. Morda boste želeli zmanjšati skupno količino soli v vašem obroku.
Vedno imejte v mislih, da malo sardona poteka daleč. Isto pravilo velja za omako, zato ga najprej varčujte in dodajte več, če je potrebno.
Tajna sestavina za omake
Ker je tako dobro, lahko sardona iz sardone postane sestavina tudi v drugih omakah. Če ugotovite, da vaša omaka potrebuje malo pomoči, preprosto dodajte 1/8 čajne žličke sardone sardone. Okrepila bo naravno aromo nameravane omake, vendar ni dovolj, da bi spremenila sam okus. To je čudovit trik in morda je le vaša manjkajoča sestavina.
Vročanje predlogov
Kaj lahko storite s svojo novo omako s sardelami? Obstaja veliko načinov za uživanje v tej vsestranski in preprosti omaki.
Sijajna sardona za solato nad solati - bodisi sama ali poleg drugih prelivov - je med najpogostejšimi načini uživanja. Leafy možnosti, kot je klasična cezarska solata, so idealne in lahko delajo precej dobro, če jih vključimo v nekatere testenine ali krompirjeve solate.
Še ena najljubša v tej omaki je, da jo služijo s trdo kuhanimi jajci. Prav tako je zelo zanimivo, ko se bije s kuhanimi špageti ali podobnimi tankimi testeninami. Z malo rdečega papriškega pepperja in kocke s paradižnikom zmešajte posodo.
Morda boste tudi ugotovili, da res uživate v sardonovi sokovi, ki je prežvečena nad parjeno ali zelenjavo na žaru.
To je še posebej okusno na paprikah, ne glede na barvo, ki jo imate. Mnogi ljudje uživajo v čiščenju mesa na žaru, kot so piščanec in svinjina, ali skoraj vse vrste rib. Za nekaj lažjega, ga razprostrite na obrtni kruh, tako kot ste tapenadi .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 601 |
| Skupna maščoba | 63 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 45 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 59 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |