Čeprav je bila omotna omota prvotno vročena z jagnjetino, da bi izrezljala "ovčje meso" mesa, se je zmečkanje zaljubljeno in obe sta od takrat skupaj. To je precej britanski običajni in služenje jagnjet brez spremljajoče zelene omake v Angliji se šteje žaljivo in ščepec pred tradicijo.
Vendar pa je včasih mete zelje na nekaterih mestih prevzel domače mintovo omako. No, čas je, da odnehamo tisto grdo mito in nadaljujemo z resničnimi stvarmi. Domače mint omako je precej enostavno, da z le nekaj sestavin - sveža meta, sladkor in kis. To je treba z pečenim jagnjetom, ampak tudi dobro z drugimi mesnimi izdelki.
Ta recept se pojavlja v angleški državi Cooking at its Best (Villard Books), ki jo je Caroline Conran in je ponovno natisnjena z dovoljenjem. To ni vaša tradicionalna mintna omaka. Aroma morda ni tako močna, vendar je izjemno dobra. Kot alternativo lahko namesto kisa uporabljate limonin sok , lahko pa dodate tudi malo oljčnega olja za smetano teksturo.
Kaj boste potrebovali
- 3 velika peščica listov meta, (stebla prej odstranjena)
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 1/4 skodelice vinskega kisa
Kako narediti
- Operite in stresajte listi meta, posujte s sladkorjem in pospravite listje precej fino.
- Prenesite mint s sladkorjem v skledo. V majhni ponvi segrejte kislino na nizko vročino in jo prelijte čez meto.
- Okusite in dodajte še več sladkorja, če mislite, da je omaka preveč ostra. Postrezite z vročim ali hladnim praženim jagnjetom ali drugim mesom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 17 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 26 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |