Ta orehov krhki recept ima obremenjenost hrustljavih orehov, globok, bogat okus karameliziranega sladkorja in dotik okusa melase. Na koncu ne preskočite koraka, kjer potegnete krhko - naš najljubši del o tej sladkariji je, kako se skoraj nemirni sladkor širi, ko ga ugriznete!
Kaj boste potrebovali
- 1,5 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1/2 skodelice vode
- 1/4 skodelice melase (temno)
- 1/4 skodelice koruznega sirupa (svetlo ali temno)
- 1/4 žličke. sol
- 1,5 skodelice orehov (opečen, sesekljan)
- 1 žlica. maslo
- 1/2 žličke. Soda bikarbona
- 1 tsp. izvleček vanilije
Kako narediti
1. Pripravite pekač za pečenje tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim pršilom .
2. Sladkor, vodo, melaso, koruzni sirup in sol v srednji ponvi postavite na srednje visoko toploto. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi in po stranski škatli potegnite z mokro slaščico, da preprečite oblikovanje kristalov sladkorja. Vstavite termometer za sladkarije .
3. Kuhajte zmes, dokler ne doseže temperaturo 270 ° F (132 ° C) na termometru.
Ko doseže ustrezno temperaturo, dodamo maslo in orehe ter začnemo mešati nenehno.
4. Kuhajte krhko, mešajte, dokler ne doseže 300 stopinj F (149 C) na termometru. Takoj odstranite posodo iz vročine in premešajte v vaniliji in sodi za peko. Ko dodate sode, se bo krhka pena, zato bodite previdni med tem koraku.
5. Nalijte bombone na pripravljeno posodo in pustite, da se ohladi 4-5 minut.
6. Ko se dovolj ohladite, da se dotaknete, vendar je še vedno toplo in gibljivo, razpršite roke z neprepustnim razpršilom in počasi privlačite sladkarije med rokami in ga raztegnite čim bolj tanke.
7. Pustite, da se ohladi, nato pa ga razrežite na majhne koščke. Hranite oreh na sobni temperaturi v nepredušnem vsebniku do enega tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 39 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |