Mnogi recepti, ki trdijo, da so zelenjavna juha, vsebujejo tudi piščančje ali goveje meso kot bazo. Ne tukaj - to je recept za resnično zelenjavno juho iz nič, kateri lahko vegetarijanec ali vegan uživata.
Izdelava odlične zelenjave juhe je spretnost doma kuhar mora imeti v svojem kuharskem repertoarju. Ne samo, da je odlična v hladni noči ali kadarkoli je treba privoščiti udobno hrano, vendar je dobro za vas in, odvisno od tega, koliko veggies uporabljate in kako se lahko zmešate, je lahko popoln in poln obrok.
Vse, kar potrebujete, je rastlinska juha (domača je najboljša, vendar je voda z bouillonom v redu), veliko zelenjave in nekaj začimb. Zelenjavo (in količine) lahko prilagodite v tem receptu dokaj enostavno. Imaš brokoli namesto cvetača? Zamenjajte brez težav. Ali nimate zelenih fižolov ali želite dodati dodatne bučke? Pojdi naravnost naprej! Čebula, zelena in korenje dodajajo precej okusa, zato je najbolje, da jih ne zamenjate, razen če vam to ni treba.
Potrebujete, da je brez glutena? Prepričajte se, da uporabljate domače brezglutenske rastlinske juhe ali se prepričajte, da je vaša nakupovalna juha brez glutena. Prav tako boste morda želeli preveriti to zbirko brezglutenskih veganskih juh .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlico oljčnega olja (ali drugo olje za kuhanje, kot so olje iz kanole ali sončnično olje)
- 1/2 velika čebula (sesekljan)
- Neobvezno: 3 česna česna (mleto)
- 2 rebra celery (sesekljan)
- 2 korenja (narezane in olupljene)
- 2 skodelice mešane zelenjave (sesekljano, poskusite cvetača, bučke ali zelenega fižola)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička timijana
- 1 čajna žlička origano
- 1 lovorjev list
- 8 skodelic zelenjavne juhe (ali 8 skodelic vode + 2 kocke rastlinskega bujona)
- 1 (14 unč) lahko paradižnik (nedokončana)
- Neobvezno: parmezan sir ali nadomestek sira parmezan
Kako narediti
- Toplotno olje v veliki juhi ali zalogi pot. Dodamo sesekljano čebulo, neobdelan mlet česen, sesekljano zeleno in narezane korenje. Sauté, mešajte 3 do 4 minute, dokler čebula ni mehka, vendar jih ne pustite rjave.
- Dodajte svojo mešanico sesekljane zelenjave in toplote še 1 do 2 minuti več. Ne pustite, da so rjave.
- Dodajte sol, česen v prahu, timijan in mešanico origana, da dobro okrasite zelenjavo.
- Dodajte lovorov list, zelenjavno juho ali vodo, pomešano s kockami bouillona, in nedokončanim paradižnikom. Privedite do vrenja, premešajte, zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler zelenjava ni na voljo - približno 8 do 12 minut.
- Prilagodite začimbe po okusu.
- Odstranite lovorov list in služite svoji domači zelenjavni juhi s posipom sirke Parmezan ali nadomestkom za parmezan sir ter nekaj skorjim kruhom ali krekerji.
Opomba: Če želite dodati še več snovi tej čuti juhi, lahko dodate 1 do 2 skodelice kinoja, ki je bila prej kuhana v vodi ali rastlinski juhi. Samo pogrevajte v vroči juhi.
Več idej za recept iz vegetarijanske / veganske juhe
Morda boste želeli poskusiti nekaj najbolj priljubljenih receptov vegetarijanske juhe ali si ogledati recepte vegetarijanske / veganske paradižnikove juhe . Če iščete nekaj z malo več beljakovin, morajo te vegetarijanske / veganske receptorje fižol uporabiti račun.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 347 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 15.276 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 18 g |