Stekleni kikiriki

Steklo Peanut Brittle je tanka, prozorna variacija tradicionalnih kikirikijev krhkih. To imenujem "stekleno krhko", ker so arašidi suspendirani v lepi, skoraj jasni krhki, ki ima videz stekla.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 skodelice sladkorja
• 1/2 skodelice vode
• 3/4 skodelice koruznega sirupa (svetlo)
• 2 1/4 skodelice arašidov (nasoljeno in praženo)
• 1 žlica masla (nesoljeno)
• 3/4 žličke soli
• 1 čajna žlička
• izvleček vanilije

Kako narediti

1. Pripravite pekač za pekač, tako da jo obložite z aluminijasto folijo in dobro brizgate folijo z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
2. V težki 4-quart ponvi združite sladkor, vodo in svetlobni koruzni sirup ter postavite ponev na srednjo vročino. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa dvignite toploto do srednje visoke in vstavite sladoledni termometer.
3. Kuhajte sladkarije na srednji visoki vročini, dokler ne doseže 260 F (126 C). Na tej točki dodajte arašide, maslo in 3/4 čajne soli in dobro premešajte. Vklopite toploto nazaj na sredino.

1. Kuhajte sladkarije in pogosto mešajte, dokler ne doseže 295 F (146 ° C). Med kuhanjem bo razvil zlato barvo in začel dišati kot karameliziran sladkor.
2. Takoj, ko sladkarije dosežejo 295 F, odstranite posodo iz vročine in dodajte vanilijo ter jo premešajte.
3. Izvlecite sladkarije na pripravljeno posodo in jo razprostrite v čim bolj tanek plast.
4. Pustite, da se krhka ohladi nekaj minut, dokler je še vedno nežna, vendar ne vroča. Če imate zaščitne rokavice za varno hrano, jih boste morda želeli zaščititi pred toploto. V nasprotnem primeru razpršite roke z neprepustnim kuhanjem. Previdno začnite vleči krhko med svoje roke in ga raztegniti čim bolj tanko. Ko ga ne morete več raztegniti, pustite, da se ohladi popolnoma pri sobni temperaturi.
5. Ko se ohladi, zlomite krhke v majhne koščke, da služijo. Če želite, lahko kosite v čokoladi za okusno spremembo. Shranjujte steklen kikiriki v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna. Če živite v vlažnem okolju, boste morda ugotovili, da se vaše krhko s časom postane mehko in lepljivo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	380
Skupna maščoba	17 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	3 mg
Natrij	7 mg
Ogljikovi hidrati	53 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)