Začetnik krompirja

Začetnik s krompirjevim krompirjem proizvaja blažji kruh s kruhom kot močnejši začetniki rži ali pšenice. Ta starter je prav tako poceni, da uporabite samo tri srednje krompirje, 1 skodelico krušne moke pa lahko zamenjate z večnamenskim, pšeničnim ali rženim moko. Kaj je najboljše pri tem zaganjalniku je, da ga znova zaženete vsaka dva tedna, s čimer preprečite, da kvas postane preveč kisel, in lahko znova zaženete zaganjalnik iz nič ali s skodelico starega zaganjalnika.

Kaj boste potrebovali

• 3 srednji krompir (olupljen in kubiran)
• 4 skodelice vode (za vrelišče)
• 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa (1 pkg)
• 1 skodelica vode (toplo)
• 1 skodelica krušne moke
• 1/3 skodelice sladkorja
• 1 1/2 žlici soli

Kako narediti

1. Lupino in kocko 3 krompirja. Krompir kremo v 4 skodelice vode do mehkega.
2. V zaganjalniku uporabljate krompirjevo vodo in krompir. Odpustite tekočino v veliko skledo. Zmešajte krompir in dodajte pire krompir v tekočino. Mešajte in pustite, dokler ni mlačen.
3. Po tekočem krompirju nekoliko segreti, premešajte v kvasu in toplo vodo.
4. Mešajte v preostalih sestavinah.
5. Posodo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in jo pustite nastaviti 24 ur pri sobni temperaturi.

1. Pour starter v veliko kozarec ali kozarce, pokrijte in shranite v hladilniku. V poletnih mesecih uporabljam vse moje kozarce za konzerviranje in suho sadje, zato v hladilniku shranjujem svoje kozarce v velikih plastičnih vsebnikih.
2. Uporabite starter, kot je zahtevano v receptih s kurilnimi pijačami. 1 skodelica krompirjevega krompirjevega starterja se lahko uporabi namesto 1 pakiranega aktivnega suhega kvasa.
3. Zaženite zagon v 2 tednih. Ob koncu dveh tednov naredite nov zaganjalnik iz nič ali sledite zgornjim navodilom zgoraj, pri čemer zamenjate suh kvas z 1 skodelico startera.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	119
Skupna maščoba	2 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	0 mg
Natrij	1.492 mg
Ogljikovi hidrati	24 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)