Lahka počasna kuhalna govedina kratka rebra počasi kuhamo do popolnosti z jabolčnikom in začimbami. Jed je preprosta in okusna in ne škodi, da je to smešno enostavna priprava. Vedno iščem kratka rebra, preden jih zaganjam v počasnem kuhalniku, ker karamelizacija mesa doda globino okusa, toda ta korak lahko preskočite, če ste kratki.
Verjetno imate večino sestavin pri roki. Trdo ali brezalkoholno jabolko nudi okus za to preprosto jed.
Goveja rebra iz taline v ustih počasi kuhamo do popolnosti z nekaj preprostimi sestavinami. Če želite, lahko uporabite čajno meso ali pekočo pecivo v receptu.
Poglej tudi:
Savory Goveji kratki rebri z Gravy
Zesty pečen recept s kratkimi ribami z zelenjavo
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 do 5 kilogramov mesnatega govejega mesa kratka rebra *
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1/2 čajne žličke timij timijan
- 1/2 žlička soli
- 1/2 žlička mletega črnega popra
- 1 velika čebula, grobo sesekljan
- 2 skodelice jabolčnega jabolčnika, trdega ali brezalkoholnega
- 1 kuverte (približno 3/4 do 1 unča) rjava ali homstilska zrnca
Kako narediti
- V veliki ponvi (ali počasnem kuhalnem vložku, če je varen za stovetop), segrejte oljčno olje na srednje veliko toploto.
- V vrečki za shranjevanje živil ali vrečko za papir hranite rebra z moko, timijanom, soljo in poprom, dokler niso dobro prevlečeni.
- Kratka rebra v vročem olju obrišite za približno 8 do 10 minut, obrnjeni na rjavo vse strani. Dodamo čebulo in kuhamo, mešamo, približno 2 minuti dlje.
- Postavite rebra in čebulo v posodo za počasno kuhanje.
- Zmešajte mešanico jabolčnika in zrnca ter prelijte rebra.
- Pokrijte in kuhajte na LOW-u od 8 do 10 ur ali na HIGH približno 5 ur.
- Postrežemo kratka rebra s pire krompirjem in parjeno zelenjavo.
* Poskusite najti mesna kratka rebra, vendar če se zdi, da imajo kratka rebra več maščobe in kosti kot meso, dodajte še en funt ali dva.
Strokovni nasveti
- Za kratka rebra lahko zamenjamo goveje meso ali goveje pecivo.
- Kratka rebra se običajno razrežejo na dva načina. Stranska rebra so rezana čez tri ali štiri kratke odseke kosti, običajno debele približno 1 do 1 cm. Angleška slogova so ponavadi razrezana v enostranske odseke in morda so kratek odseki ali daljši deli. Kratki rebri so angleški slog.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Slow Cooker kratki rebri Burgundija
Oranske goveje meso s kratkimi ribami z zeljem
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2239 |
| Skupna maščoba | 156 g |
| Nasičena maščoba | 61 g |
| Nenasičena maščoba | 77 g |
| Holesterol | 460 mg |
| Natrij | 744 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 28 g |
| Beljakovine | 164 g |