Barista je oseba, ki se pripravlja in (tudi na splošno) služi espresso kavnih pijač. V Združenih državah se izraz barista pogosto uporablja tudi za zaposlene v kavarni, ki pripravljajo espresso in redne kave. Čeprav izraz barista tehnično velja za nekoga, ki je bil profesionalno usposobljen za pripravo espresso, se lahko uporablja tudi za opisovanje vsakogar z visoko stopnjo spretnosti pri izdelavi espresso posnetkov in espresso pijač (kot so lattes in cappuccinos ).
Beseda barista izvira iz Italije, kjer pomeni "barman", ki služi alkoholne in brezalkoholne pijače, vključno s kavo in espresso napitki . Izraz je spolno nevtralen, ko je edinstven. V angleščini je spolno nevtralen, če je edina ali množina (barista), toda v italijanščini je specifična za spol, kadar je množica moška "baristi", kar pomeni "barmen" ali "barman" ali žensko "bariste" kar pomeni "ogrinjala".
Opis posla Barista
Na splošno baristi, ki delajo v kavarnah, kavarnah ali kavarnicah, uporabljajo komercialne espresso stroje (namesto domačih espresso strojev ). Medtem ko je njihova služba lahko zvenela preprosto, so komercialni espresso stroji v težavah. Nekateri so ročni in zahtevajo izjemno spretnost, usposabljanje in sposobnost prilagajanja na nianse vsake serije kave, danskega vremena, pijančevih želja itd. Medtem ko so drugi stroji "super-avtomatski", ki ne zahtevajo nič več kot nakladanje celih pasem in pritisk na gumb.
Za več informacij o tem, kako baristi delujejo na bolj zapletene stroje, si oglejte ta navodila za pripravo espresso posnetkov .
Poleg priprave espresso baristi prav tako na splošno peno, pene in parno mleko, da pripravijo široko paleto pijač na osnovi espresso in pripravijo kave, kot je francoski tisk, prelijejo in kapljajo kavo.
Baristova naloga je vedeti, kakšne so razlike med pijačami, kot je Cortado, ki je narejena z enakimi deli gosto pare mleka v espresso in ravno belo, ki je enake dele parjenega in teksturiranega mleka in espresso.
Barista usposabljanje in strokovno znanje
Medtem ko je barista mogoče pridobiti svoje poklicne spretnosti s sodelovanjem na tečajih usposabljanja barista, se jih navadno naučijo od dolgoletnih zaposlenih. Veliko baristov se zelo ponosni na svoje znanje in preživijo leta, ki so pripravile specifične tehnike za izdelavo popolnih pijač. Ta obsesivno težnja po izboljšanju svojega plovila je privedla do lokalnih in mednarodnih tekmovanj Barista. Čeprav so formalna tekmovanja Barista izvirala iz Norveške, je najbolj znana in spoštovana barista tekma Svetovno prvenstvo Barista (ali WBC), ki se, tako kot olimpijske igre, vsako leto nahaja v novi državi.
Poleg spretnosti pri ročni pripravi espresso posnetkov in espresso pijač, so nekateri baristi znani po specializacijah, kot so latte umetnost , pečenje kave , poglobljeno znanje kave ali hladno kuhana kava . Verjetno ste navajeni, da vidite listje ali srce na vrhu svojega mleka in espresso pijač. Ta ustvarjalnost ni tako preprosta, kot izgleda.
Zahteva, da mleko prelijemo tako, da se, ko se dvigne na površino, oblikuje poseben model.
Drugi pomen "Barista"
Poleg tistega, ki izdeluje espresso in sorodne pijače, se lahko izraz barista nanaša tudi na Barista Magazine , kavarno Barista PDX v espresso-lovnem mestu Portland, Oregon, Barista Prima kavarna K-Cups in kavarna Barista India ( podjetje Lavazza).