Ta zelo preprost recept za glazuro je odlično seznanjen z mesnimi fileti tuna Ahi za lahka poletna obroka al freska. Tangy limone in sladki med lepo dopolnjujejo subtilno drobljenje iz žara. Ta recept za tune na žaru je najboljši, če so ribe kuhane srednje redke.
Kaj boste potrebovali
- 2 limete, sok
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici riževega kisa
- 2 stroka česna, zdrobljena in mleto
- 1 žlica nariban
- svež ingver
- 4 6-unč fileti tuna Ahi
- Neobvezno: slani in sveži zemeljski poper po okusu
- 1/4 skodelice medu
Kako narediti
- V skledi skupaj zmešajte limetin sok, oljčno olje, rižev sir, česen in ingver.
- Filete za tuno položite na ploščo, po okusu posodite s soljo in sveže-mletim poprom ter žvečite več kot polovico glazure in se enakomerno obrnite na plašč.
- Pustite, da fileti tunov marinirajo 30 minut v hladilniku.
- Dodajte medu na preostalo polovico glazure in dobro premešajte.
- Zunanje rešetke ogrejte na visoki temperaturi ali vžigajte v žar.
- Ko so rešetke vroče, jih rahlo olje in filete tunov na žaru. Kuhajte približno 2 minuti in jih obrnite, ščetkajte po glazirani strani. Grill 2 minuti več za srednje redke do srednje.
- Ko so ribe kuhane, ga prenesite na ploščo in očistite medeno apneno glazuro na drugi strani fileta.
- Takoj prenehajte s preostalimi glazami.
O Ahi tunu
Tuna Ahi vključuje dve podobni vrsti, rumenkaste in veleokega tuna.
Večji rumenoplavuti tun je boljši pri žaru, ker ima večjo vsebnost maščobe kot manjša riba. Yellowfins lahko tehta celo 200 kilogramov in jih navadno najdemo v globoki oceanski vodi v tropih. Hawaii je glavni vir ahi tune, kjer je ulovljen v liniji, za razliko od tuna za caneries, ki je ujeta v mrežah.
Sezona ahi tune traja od maja do septembra, kar zagotavlja najboljše možnosti za vrhunsko svežino. Ta čvrsta in blago riba je obremenjena z vitkimi beljakovinami in je malo nasičenih maščob in natrija, zaradi česar je sanjska hrana za zdravstveno zavestno. Ahi tuna je tudi odličen vir omega-3, bonus za vaše dobro počutje.
Priloge
Zelena solata je okusna spremljava filetov ahi tune na žaru. Izberite jutranje, ki usklajuje z glazuro, kot je tista, ki vsebuje apno za ta recept za glazuro. Ponudite z:
- Sveži špargljev v sezoni.
- Aromatična azijska testenina iz rezanega riža ali beli riž basmati naredi polno predstavo v Aziji.
- Kuhan novi krompir je začinjen z maslom, soljo, poprom in peteršiljem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 513 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrij | 371 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 48 g |