Španski recepti so lahko del zdrave Mediteranske prehrane
Vsi smo slišali in prebrali o sredozemski prehrani , ki se zdi tako priljubljena v časopisih, revijah in še posebej knjigah o prehrani. Španija je ena od več kot ducat držav Sredozemskega morja, ki uživa veliko sonca. Zato španska hrana vsebuje široko paleto svežega sadja in zelenjave, zrnja in oreščkov, ogromne izbirne ribe iz Atlantika in Sredozemlja, pa tudi rdečega mesa in svinjine.
Čeprav ima vsaka sredozemska država svojo kulinariko in edinstvene prehranske navade, obstajajo splošne značilnosti, ki so enake v celotnem Sredozemlju, vključno s Španijo:
- Sveže sadje in zelenjavo , kruh, krompir, oreški in fižol se dnevno jedo v velikih količinah.
- Oljčno olje je primarni vir maščobe, ki je mononenasičena maščoba (včasih imenovana tudi "dobre maščobe") in ne zviša holesterola v krvi na enak način, kot to počnejo nasičene maščobe in transmaščobe.
- Ribe jedo večkrat na teden in vsebuje olja omega-3, ki naj bi zmanjšale tveganje za nastanek bolezni srca.
- Meso in perutnina sta jedli v manjših količinah.
- Vino se uživa zmerno.
Študije o sredozemski prehrani
- New England Journal of Medicine je objavil članek o pozitivnih ugotovitvah španskih raziskovalcev v petletni študiji s 7.500 udeleženci. Rezultati študije so pokazali močne podatke za podporo prehrane mediteranske prehrane, vključno z oljčnim oljem in oreščki, da bi preprečili bolezni srca.
- Eno najzanimivejših dejstev o sredozemski prehrani in morda razlogu, da je v ZDA tolikšno pozornost namenilo, je, da čeprav 40-50% kalorij v tradicionalni sredozemski prehrani prihajajo iz maščob, pojav bolezni srca in rak v Sredozemlju je nižji kot v ZDA.
- V zadnjem času so se v novicah pojavile študije o prehrani na grškem otoku Kreti, z bolj zanimivimi informacijami o manjših primerih alergij in astme pri otrocih.
- Številne nedavno objavljene študije o šolskih otrocih v Španiji so ugotovile, da zavračajo tradicionalno sredozemsko prehrano v korist prigrizkov, brezalkoholnih pijač in hitro hrano, ki so visoko v nasičenih maščobah in kalorijah ter nižje v hranilni vrednosti. (Raziskave, ki jih je objavil Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Španija)
Več o španski prehrani
Preberite več o osnovni španski hrani; bistvene sestavine v španski hrani; obroke in kulturo Španije ter različne regionalne kuhinje v Španiji v naslednjih členih:
- Uvod v špansko hrano in kuhanje
- Bistvena hrana za špansko kuhinjo
- Razredi španskega oljčnega olja
- Prehrana in kultura Španije
- O Španiji in njenih "kuhinjah" - Španija in šest kulinaričnih regij
- Španski morski sadeži
Preberite več o sredozemski prehrani
Če bi radi izvedeli več o sredozemski prehrani, predlagamo naslednje članke:
- Mediteranska prehrana bi lahko preprečila novico Asthma novice BBC News, ki poroča o rezultatih študije o prehrani in zdravju otrok na Kreti.
- Mediteranska prehrana za zdravje srca iz Mayo Clinic.com
- Maščobe in holesterol - z Bad, v dobrem članku s Harvardove šole za javno zdravje