Navodila Resarchersa in recept za popoln pokal
Zeleni čaj in zdravje
Čaj je bil gojenih stoletja, začenši v Indiji in na Kitajskem. Danes je čaj najbolj razširjena pijača na svetu, druga pa le v vodi. Na stotine milijonov ljudi pije čaj, študije kažejo, da ima zeleni čaj ( Camellia sinesis ) še veliko zdravja.
Obstajajo tri glavne sorte čaja, zelenega, črnega in oolonga. Zeleni čaj je izdelan iz nefermentiranih listov in vsebuje najvišjo koncentracijo močnih antioksidantov, imenovanih polifenoli.
Antioksidanti so snovi, ki se borijo proti prostim radikalom, poškodujejo spojine v telesu, ki spreminjajo celice, poškodujejo DNA in celo povzročijo celično smrt. Antioksidanti, kot so polifenoli v zelenem čaju, lahko nevtralizirajo proste radikale in lahko zmanjšajo ali celo pomagajo preprečiti škodo, ki jo povzročijo.
V tradicionalni kitajski in indijski medicini so strokovnjaki uporabili zeleni čaj kot stimulant, diuretik (pomagati odpraviti prekomerno telesno tekočino), astringentno (krvavitev krvavitev in pomagati zdraviti rane) ter izboljšati zdravje srca. Druge tradicionalne uporabe zelenega čaja vključujejo zdravljenje plina, uravnavanje telesne temperature in sladkor v krvi, spodbujanje prebave in izboljšanje duševnih procesov.
Zeleni čaj je bil intenzivno raziskan pri ljudeh, živalih in laboratorijskih poskusih. Rezultati iz teh študij kažejo, da lahko zeleni čaj pomaga pri zdravljenju naslednjih zdravstvenih pogojev:
- Ateroskleroza
- Visok holesterol
- Rak (mehur, dojka, jajčnik, kolorektalni, ezofagealni, pljučni, pankreasni, prostati, koža in želodec)
- Vnetna bolezen črevesja (IBD)
- Diabetes
- Bolezen jeter
- Izguba teže
- Več
Morate piti 4-5 skodelic zelenega čaja dan za največjo korist
Na to vprašanje je toliko odgovorov, saj obstajajo raziskovalci, ki raziskujejo naravne lastnosti zelenega čaja.
- Revija "Zelišča za zdravje" navaja japonsko poročilo, ki navaja, da so moški, ki so dnevno pili deset skodelic zelenega čaja, ostali trikrat dlje brez raka kot moški, ki so pili manj kot tri skodelice na dan (približno 240-320 mg polifenolov v treh skodelicah zelenega čaja).
- Študija na Clevelandovi univerzi Western Reserve je zaključila, da lahko pitje štirih ali več skodelic zelenega čaja na dan pomaga preprečiti revmatoidni artritis ali zmanjšati simptome pri posameznikih, ki že trpijo zaradi bolezni.
- Japonski znanstveniki na Saitamskem raziskovalnem inštitutu odkrili, da je bilo manj ponavljajočih se pojav raka dojke, bolezen pa se je šibkejša, pri ženskah z zgodovino pitja pet skodelic ali več zelenega čaja dnevno.
- Študija Univerze v Kaliforniji o preventivnih rakah zelenega čaja je pokazala, da lahko dosežete želeno raven polifenolov s pijačo le dve skodelici na dan.
Kako lahko razumete te nasprotujoče si zahtevke? Glede na vse dokaze je verjetno varno načrtovati pijačo štiri do pet skodelic zelenega čaja na dan. Če ste pravi bhakta, vsekakor pijete več; vendar je treba z nadaljnjimi raziskavami določiti dodatne koristi za zdravje ali ne.
Kako pripraviti skodelico zelenega čaja
Izdelava popolne skodelice zelenega čaja je zahteven proces. Če se ne ravna pravilno, lahko ti isti polifenoli, ki zagotavljajo koristi za zdravje, uničijo okus, zaradi česar čaj okus "travnato". Zlasti pomembno je, da ne zelimo prevec zelenega čaja.
Čeprav je najbolje upoštevati navodila proizvajalca za vsako sorto zelenega čaja, tukaj je nekaj splošnih navodil:
- Uporabite eno čajno vrečko ali 2-4 grama čaja * na skodelico.
- Napolnite vodo s hladno vodo in jo zavrite.
- Po izklopu kuhalke pustite, da stoji do 3 minute.
- Vlošeno vodo prelijte čez vrečko ali čaj ter jo pustite strmeti do 3 minute. Če uporabljate vrečko za čaj, odstranite vrečo.
- Čaj se čaj ohladi še tri minute.
* Ena do dve čajni žlički, odvisno od vrste zelenega čaja, ki ga pijete.