Nič ni tako lepo, kot je mamin piščančja juha, ko ste bolni, vendar je ta tajska različica čudovito sredstvo, če se borite proti mrazu ali grivi ali pa ste le v razpoloženju za nekaj prijetnega. Ta juha vam bo vedno nudila spodbudo, ki jo potrebujete. Kaj je drugačna od redne piščančje juhe je njena posebna mešanica piščancev, ki se zlije s česnom, ingverjem, sokom limete in svežimi zelišči ter z vrtenjem kokosovega mleka za dodano bogastvo (brez maščobe ali kalorij smetane). Če imate radi piščančje juhe, se prepričajte, da to poskusite. Lahko postane vaš recept za sezono juhe.
Nasvet: Za juho iz piščančjih testenin je najbolje, da kuhate rezance ločeno, odtehtate in nato dodate toliko, kolikor želite vsaki skledi. Ta metoda ohranja testeninski škrob, da se zgostitev juhe in spremeni njen okus. Tudi rezanci ne bodo namakali vso juho ali pa bodo ostali v ostankih.
Kaj boste potrebovali
- 2 piščančja prsa (brez kosti ali 3 do 4 stegna, narezan na tanko ali na koščke)
- 6 skodelic piščanca
- 3 do 4 česna žlička
- 2 do 3
- apneni listi (sveži ali zamrznjeni, 2 do 3 listi lova)
- 1 kos ingverja (velik palec, narezan na podstavke, podobne podobam)
- 1/8 do 1/4 čajne čilije čilije (posušene)
- 2 do 3 skodelice gob (rezina)
- 2 do 3 skodelice brokoli florets
- 1 paprika (rdeča majhna rezina)
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica limetinega soka (svež stisnjen)
- Neobvezno: 1 žlička sladkorja (rjava, po okusu)
- 1 skodelica
- kokosovo mleko
- 1 peščica
- sveži koriander (ali cilantro)
- Neobvezno:
- čili olje (po okusu)
- Izbirno: zrna fižola (sveža)
Kako narediti
- Nastavite zalogo v velikem lončku juhe čez visoko toploto. Ko prinesete stalež na vrenje, dodajte pripravljeno piščančje, česen, lipne liste / lovorje in čilske kosmiče. Ko vrenete, zmanjšajte na srednje nizko. Simmer 10 minut.
- Dodajte zelenjavo in kuhajte še 6 do 7 minut ali dokler kuhate brokoli in rdeča paprika, vendar še vedno ohranite trdnost in barvo.
- Dodajte ribjo omako , sojino omako in sok limete. Dobro premešajte.
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte kokosovo mleko in mešajte, dokler se ne raztopi. Sedaj preizkusite juho in po želji dodajte sladkor. Dodajte ribjo omako, če želite več okusa ali soli. Dodajte še več limoninega soka, če ste preveč slani ali preveč sladki za vaš okus.
- Če vam je všeč spicier, dodajte dobro dollop čilskega olja (to bo damo juhu rdečkasto obarvanost, kot je na sliki). Nato potresemo nekaj svežega koriandra. Za mizo lahko postrežejo tudi sveže fižol, pri čemer vsaka oseba dodaja svoje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 952 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrij | 2.146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 84 g |