Uvod v beli čaj

Beli čaj je vrsta čaja s sadnim, občutljivim okusom. Znano je, da ima visoko vsebnost antioksidantov in nizko vsebnost kofeina. Kako se primerja z zelenim in črnim čajem? Zakaj je beli čaj tako drag? Raziščimo ta občutljiv in redek čaj, da boste lahko uživali v popolni skodelici.

Beli čaj v primerjavi z zelenim čajem in črnim čajem

Mnogi ljudje prehajajo iz črnega ali zelenega čaja v beli čaj iz razlogov zdravja ali okusa. Če ste navajeni za pitje zelenega čaja ali črnega čaja , boste ugotovili, da se beli čaj lahko zelo razlikuje po videzu, okusu, pripravi in ​​ceni.

Ker je večina zelenih in črnih čajev izdelanih iz zrelih čajnih listov , je beli čaj izdelan v celoti ali večinoma iz brstov (ali nezrelih, neokrnjenih tealeavov) čajnice . Popki morajo izgledati bele in mehke. Ta videz je pogosto označena kot videti neuporabna, ker je podobna videzu finega perja. Te dlake na čajnih brstih so naravni mehanizem, ki ga uporablja rastlina belega čaja za zaščito svojih novih čajnih popkov iz žuželk.

Zeleni čaj je ponavadi vegetalen in sladek ali grenko-sladek. Črni čaj je ponavadi drzen, temen in saden. Beli čaj se zelo razlikuje od obeh tipov čajev - ima občutljiv, saden okus.

Nekateri beli čaji so zelo cvetlični, drugi imajo note sena ali mlečne čokolade. Na voljo so tudi aromatizirani beli čaji . Ti so običajno mešani ali aromatizirani s sadjem, cvetjem in zelišči (kot je meta).

Priprava belega čaja

Pravilno pripravo belega čaja je lažje, kot je narediti dober zeleni čaj, a nekoliko težje kot pripraviti dobro skodelico črnega čaja.

Za izdelavo belega čaja:

• Uporabite vodo, ki je pod 190 F in strma 3 do 5 minut.
• Beli čaj je precej prožen v času pivovarstva (nekateri ljudje jo strmijo 7 minut).
• Temperatura pri kuhanju belega čaja mora biti precej pod vrenjem. Ni tako čudovita kot zeleni čaj in ne bo uničena, če je temperatura vode nekaj stopinj.

Nakup belega čaja

Ko kupujete beli čaj, lahko opazite tudi, da je navadno dražji od številnih črnih čajev in nekaterih zelenih čajev. To je zato, ker mora biti pravi beli čaj ročno pobran iz drobnih, mladih listov čajnice. Ta postopek je zelo dolgotrajen in drag, zato je beli čaj dražji.

Beli čaj je prav tako redkejši od drugih čajev, kar ustvarja več pomanjkanja in povzroča ceno.

Izvor bele čaje in zgodovina

Beli čaj izvira iz Fujiana na Kitajskem v 1700. Od takrat je bila izdelana v Fujian in je bila večinoma porabljena na Kitajskem.

Okoli leta 2000 je izšla študija o sortah belega čaja (specifične vrste čajnih rastlin). Obstajata dve sorti belega čaja, ki so pokazali, da imajo nizko vsebnost kofeina in visoko vsebnost antioksidantov. Ta študija je začela beli čaj v mednarodno popularnost.

Prav tako je spodbudilo proizvajalce čaja v Indiji, Šrilanki in drugih regijah, ki proizvajajo čaj, da začnejo izdelovati beli čaj na osnovi predelave belega čaja. Vendar pa so ti beli čaji izdelani z različnimi čajnimi sortami, tako da običajno niso tako visoki kot antioksidanti ali kofein kot bel čaj iz Fujiana.

Obdelava belega čaja

Beli čaj je narejen iz popkov in včasih tudi listov čajnice.

Pogosto je opisana kot minimalno obdelana in neoksidirana. V bistvu je oskubljen in nato umazan (izpostavljen nizki ravni toplote, da se zmanjša vsebnost vode) in posuši (s sončno svetlobo ali vročim zrakom). Vendar pa je med tem procesom rahlo oksidiran.

Omeniti je treba tudi, da je obdelava minimalna, vendar ni enostavna. Proizvajalci belega čaja morajo imeti veliko znanja za odličen beli čaj. Prav tako se morajo prilagajati nepredvidljivim vremenskim razmeram za spravilo in predelavo čaja v optimalnem času.

Vsebina kofeina belega čaja

Na splošno velja, da je beli čaj zelo nizek pri kofeinu . To velja za beli čaj iz Fujian na Kitajskem, ker beli čaj iz te regije iz čajnice, ki je naravno nizka v kofeinu. Vendar pa beli čaj iz drugih krajev ni nujno nizek pri kofeinu .

Nekateri se nanašajo na beli čaj kot brez kofeina ali brez kofeina, vendar je to napačno. Beli čaj naravno vsebuje kofein ali, kot nekateri ljudje (nepravilno) izraz "kofeina". (Kofein dejansko pomeni, da je bil dodan kofein. V belem čaju ni bil dodan noben kofein, ker se je pojavil naravno.) Beli čaj naravno vsebuje kofein ali, kot nekateri ljudje (nepravilno) izraz kofein. (Kofein dejansko pomeni dodajanje kofeina. V belem čaju ni bil dodan noben kofein, ker se pojavi naravno.)

Dejansko je ena študija čaja in kofeina pokazala, da je indijski beli čaj lahko še višji v kofeinu kot čajni čajni čaj. Medtem ko beli čaj iz Fujiana lahko vsebuje le 6-25 mg kofeina na skodelico, so lahko drugi beli čaji bližji 60 mg na skodelico.

Podobno so trditve, da je beli čaj še posebej visok pri antioksidantih, povezani s študijo belega čaja iz Fujiana in se ne sme nanašati na druge vrste belega čaja.

Vrste belega čaja

Obstaja veliko vrst belega čaja na trgu, ki vključujejo:

• Srebrni iglani beli čaj, beli beli čaj
• Bai Mu Dan / beli peony beli čaj, beli čaj iz listov in popkov
• Darjeeling beli čaj, beli čaj iz Indije
• Cejlonski beli čaj iz Šrilanke
• Mešani ali aromatizirani beli čaji