01 od 08
Začni z obrezovanjem od spodaj
Danilo Alfaro Bell paprike so čudne. Na eni strani so tehnično sadje, ne zelenjava. To bi lahko bilo smiselno za vse botanike tam zunaj, ampak za ostale nas, je čudno.
In če to ni bilo dovolj čudno, so tudi čudno oblikovane in žlebaste, s čudnimi, votlimi notranjostmi. Kar ne bi bilo problem, če bi si želeli čudne rezine. Kaj pa, če želimo lepe ravne rezine? V tem primeru je izziv obračanje okrogle balonske stvari v lepo ravno ravno stvar. Kar je točno to, kar bomo storili tukaj.
Preden začnete, se prepričajte, da imate rezalno ploščo in oster nož . Morda boste želeli tudi pregledati to vadnico o tem, kako uporabljati kuharski nož, tako da boste seznanjeni z osnovnimi prijemi. In če potrebujete hitro orientacijo na različnih delih kuhinjskega noža, si oglejte ta članek o Anatomiji šefa kuharja .
Ste pripravljeni začeti? Papo postavite na svojo stran na rezalno ploščo pred vami in odstranite spodnji del.
02 od 08
Odrežite zgornji del
Danilo Alfaro Če delaš batonet ali katerikoli drugi rez, ki mora biti lep in ravno, ti končni deli verjetno ne bodo naredili veliko dobrega, tako da jih lahko udarite, prikrajšate ali karkoli.
03 od 08
Turn Pepper na njeno dno
Danilo Alfaro Če pogledamo navzdol v notranjost popra, lahko vidite, da je nekaj rebrov, ki pritrjujejo jezero pepela na zunanjo školjko ali trup. Naš cilj je, da rezine skozi reber, s čimer odstranimo trup v enem kosu, medtem ko zunanja lupina ostane nepoškodovana.
Poiščite mesto kjerkoli na robu popra, razen če eno od reber ustreza zunanji lupini in tam položite vrh noža.
04 od 08
Odrežite Pepper od vrha do dna
Danilo Alfaro Naredili boste en kos od zgoraj navzdol. Na zgornji sliki je prikazano, kako naj bo to videti.
05 od 08
Pomaknite svoj nož skozi notranjo rebra
Danilo Alfaro Ta korak je zapleten del. Ostri nož olajša to, ker vam komaj pritiska na pritisk.
Opomba: če niste povsem prepričani v svoje sposobnosti nožev, ne skrbite. Paprika ponovno postavite nazaj na dno, kot v tretjem koraku, in samo izrežite posamezne plošče (širok kvadratni odsek, ločeni z rebri), tako da naredite vrsto ravnih navzdol kosov. Paprika ne bo v enem kosu, ko boste končali, še pomembneje pa bodo vaše roke in prsti.
Če nadaljujete, je ideja, da se rezilo pomakne bočno skozi rebra. Kot to počne, se mora celotni poper samo tam razvaliti na rezalni plošči.
06 od 08
Odstranite Core
Danilo Alfaro Če to storite pravilno, mora jedro in vsa semena vse skupaj izenačiti.
07 od 08
Trim Membrane
Danilo Alfaro Popro se lahko odvijete tako, da sedi ravno, nato pa odstranite tiste malo belih membran.
08 od 08
Voila! Od pepela ste odstranili jedro in semena!
Danilo Alfaro Ni bilo tako enostavno? Zdaj, ko ste preoblikovali to čudno žlebasto stvar v lepo ravno ravno stvar, ste pripravljeni na rezanje in kocko, kakršno želite.