Japonske riževe kroglice se imenujejo onigiri ali omusubi. Običajno so ročno izdelani v krogih ali trikotnikih. Zelo so zabavne in so osnova japonskih lunchboxov (bento). Podobno kot sendviči na zahodu so onigiri na voljo v priročnih prodajalnah po vsej Japonski in so odlični za hitro in enostavno prigrizek. V zadnjem času so uživali priljubljenost med tovornimi vozili, kjer so na svežem in žaru rahlo po naročilu. Vendar pa je onigiri doma nepremagljivo ekonomičen in enostaven.
Riž lahko tudi pomešamo z aromatičnimi dodatki, kot so furikake. Furikake je kot sol in poper Japonske in je sestavljen iz opečenega sezamovega sezama, morske soli, nori, bonito kosmičev in dodatnega ščepca sladkorja.
Polnila se lahko razlikujejo, zato je dobro, da uporabite svoje priljubljene. V onigiri lahko skoraj vse napišete; poskusite na žaru na žaru, kisle slive, govedine, svinjine, puranjega, katsuobushi (posušene bonito kosmiči), začinjene s sojino omako ali tuni z majonezo.
Običajno zaviti v nori (posušene morske alge) ali valjani v sezamovem semenu, menijo, da je šichimi togarashi kot topping. To je mešanica japonskih začimb, sestavljena iz semena sezamovega semena, pomarančne lupine in čilnega popra. Ali, če hočeš biti fancy, lahko uporabite svoje škarje za kuhanje, da izrežete majhne oblike iz morske alge. Dva polkrožja, dva ovala, majhen trikotnik nosu in pikčasto majhno obrobo ustnice vam dajo pando.
Če ste pri volji za toplo obrobo, preprosto nazdravite na onigiri rahlo 2 do 3 minute na stran na krožniku, brušeno s sezamovim oljem. Zunanji sloj riža se postavi na toplo, zlato rjavo in malo strme.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice
- parjen japonski riž
- Dash sol (ali po okusu)
- Neobvezno: Črno sezamovo seme
- Neobvezno: 1 do 2 listov posušenih nori morskih alg
- Za polnila:
- Neobvezno: Ume (kisla sliva)
- Neobvezno: losos na žaru (majhne koščke)
Kako narediti
- Vsak nori list izrežite v 8-9 trakovih.
- V skodelico s rižem položite približno polovico skodelice riževega riža.
- Mokri svoje roke z vodo, tako da se riž ne bo držal, nato pa si umijte nekaj soli na roke.
- Postavite parni riž na roko, pazite, da je gosta in debela.
- Na riž položite svoje najljubše polnjenje, na primer umeboshi ali žaru na žaru.
- Polnjenje potisnite v riž rahlo.
- Držite riž med dlanmi.
- Rizo oblikujte v krog, trikotnik ali valj, tako da z rahlim pritiskom na oba dlani.
- Nekajkrat nekajkrat potegnite kroglico riža v roke in rahlo pritisnite.
- Objemite riževo kroglico s trakom ali dvema nori ali jih posujte s semeni sezama.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 35 mg |
| Ogljikovi hidrati | 87 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |