Mala zgodovina
Bolj znan kot soursop, to sadje je pogosto v tropskih podnebjih Afrike, Južne Amerike, jugovzhodne Azije in pacifiških otokov. Sadje guanabana je član družine Annonaceae, ki vključuje tudi sadež šape . Tudi iz trstičastega jastogočega jabolk, trsnega mango in trsnega sadja zaradi zunanjega videza. Ima okus kot kombinacija ananasa in češnjev, s kremastim okusom, podobnim kot kokosov oreh ali banana. Njegova celuloza je bela, z neužitimi črnimi semeni, ki jih zaradi svoje strupenosti ne bi smeli uživati.
Plodu guanabane se uporablja okus sladoleda, sorbetov in sladkarij. Sadne palice iz soursop so zelo priljubljene v Venezueli.
Domneva se, da je nastala na Filipinih, od koder se je razširila prek trgovske poti Manila Galleon, ki je deloval med Španijo in Manili od 1500. do poznih 1800. let.
Že stoletja so se gvanabana sadje in njeni listi uporabljali za zdravljenje številnih bolezni, vključno z želodčnimi stiski, kašljem, astmo in vročino. Zdravilo soursop je bilo uporabljeno tudi za zdravljenje uretritisa, težav z jetri in gobavosti. Sadni sok Guanabana je tudi zdravilo za številne rake.
Najnovejše raziskave
V eni študiji, ki jo je financiral nacionalni institut za raka, so maščobne spojine v soursopu zavirale rast rakavih celic. V skladu s Memorial Sloan Kettering Center, nekatere druge spojine v guanabani imajo tudi anti-parazitske in protivnetne lastnosti. V drugi laboratorijski študiji, objavljeni v Journal of Ethnopharmacology , je bilo dokazano, da ekstrakt sadja zavira razvoj virusa Herpes. Journal of Medicinal Chemistry je objavil tudi laboratorijsko študijo, ki je pokazala, da so izvlečki soursop zelo učinkoviti pri ubijanju celic raka dojke v primerjavi s tradicionalnimi metodami. Vendar vse te študije še vedno preizkušajo pri ljudeh.
Neverjetne koristi
To sadje je malo kalorij in visoko vsebnost vlaknin brez natrija ali maščob, hkrati pa ponuja široko paleto fitokemičnih spojin, ki so edinstvene za soursop.
Obremenjena z vitaminom C in številnimi spojinami B-kompleksa, je gvanabana bogata z minerali in nenavadnimi spojinami, kot so acetogenini. Soursop vsebuje kalij, fosfor, magnezij in baker, železo, cink in kalcij.
Vlakna v gvanabani pomaga pri ohranjanju zdravega prebavnega sistema. Železo in kalcij pomagajo krepiti kri, kosti in zobe. Fosfor združuje s kalcijem za zaščito pred osteoporozo. Niacin (vitamin B) znižuje slab (LDL) holesterol. Kot je navedeno zgoraj, fitokemične spojine kažejo izjemne obljube kot sredstva proti raku. Poleg tega soursop pomaga zmanjšati mišične krče in migrene zaradi visoke koncentracije kalija in riboflavina.
Kaj boste potrebovali
- 2 soursops
- 2 skodelice sveže
- Kokosovo olje
- 1 skodelica svežega Ananasa (kubirana)
- 4 listi vseh
- Listnate zelenice (kot so kale, špinača, sladkorna pesa in kolači)
- 1 palec svež
- Ginger
Kako narediti
- Čeprav je pogosto v tropskih podnebjih, sem nedavno videl guanabano v eksotičnem delu sadja v lokalnem supermarketu. Čeprav od takrat nisem videl, resnično upam, da delam, saj je okus izjemen! Ni čudno, da je tako priljubljen v mnogih drugih delih sveta!
- V tem receptu lahko pustite zelenjavo za bolj slasten okus, vendar pa želim dodati zelenjavo vsem mojim receptom za njihove močne prehranske lastnosti.