Nakup najboljše sous videorebine, ki je na voljo na trgu
Sous vide je način kuhanja, ki so restavracije že dolgo poslujejo za prizori, vendar je tehnologija do nedavnega postala dostopna za domačo uporabo. V bistvu je hrana vakuumsko zaprta v plastični vreči, varni za živila, in potopljena v velikem vsebniku vode. Za razliko od "kuhanja v vrečki" kuhanje, temperatura vode v sous vid skrbno nadzira in uporablja veliko nižje temperature za kuhanje hrane, pogosto za dolgo časa. Sous vide naprava segreva vodo, medtem ko jo nežno kroži, tako da ni vročih ali hladnih točk.
Rezultati kuhanja sous videi so za razliko od drugih metod, še posebej, ko gre za težke meso, kot so kratka rebra, ki jih je mogoče kuhati, dokler ne sesalec nežno, vendar še vedno roza notranjosti. Ribji peči, ki so primerni za shranjevanje, postanejo tako dražje kot drago glavno rebro. Piščančje prsi ostanejo nežne in sočne.
Na trgu danes obstajajo dve osnovni vrsti sous vide naprav, ki se prodajajo za domačo uporabo. Pripomočke lahko uporabljate v kakršni koli posodi ali drugem toplotno varnem vsebniku, ki je dovolj globoka. Samostojne enote vključujejo rezervoar, zato ni potrebe po kopanju zalog. Vendar so veliko večje, zato jih ni tako enostavno shraniti. Tu so najboljše možnosti, ki so na voljo zdaj.
Najboljši na splošno: Anova natančni kuhalnik WIFI 2. generacije (900 vatov)
Naprave v teh dneh postajajo pametnejše in bolj povezane, in ta sous vid kuhar je odličen primer. Povezuje se z vašim pametnim telefonom prek Bluetootha in wifi, tako da lahko nastavite, spremenite in spremljate svoje kuhanje od daleč, kar je super, ko kuhate sous vide obrok, ki lahko traja nekaj dni.
Ampak to ni konec pametnega kuhanja. Lahko zaustavite začetek časa kuhanja in uporabite led v vodni kopeli, da hrano ohladite, dokler ni čas za začetek ogrevanja. Če temperatura vode naraste nad 40 stopinj Celzija, se Anova sous videota začne kuhati, tako da hrana nikoli ne ostane pri nevarni temperaturi.
Pametne telefone lahko nastavite tako, da vedno znate, kaj se dogaja s štedilnikom, lahko pa nadzorujete čas in temperaturo iz telefona, ne da bi morali pritiskati gumbe na kuhalniku.Aplikaciji prihajajo recepti in priporočeni časi kuhanja ali pa nastavite svoj čas in temperaturo.
Best Basic: Sansaire Sous Vide potopni cirkulator, 110-volt
Sansire pristop k sous videu, ta Sansaire stick model nima veliko zvonovi in piščalke, vendar to točno tisto, kar potrebujete za to. To segreva vodo do natančne temperature, ki jo nastavite, in jo cirkulira za enakomerno segrevanje. Temperatura drži, ko jo nastavite, dokler ne izklopite naprave, ne glede na to, ali je ura ali dan pozneje.
Digitalno odčitavanje je dovolj svetlo za branje z razdalje, tudi pri dimni svetlobi, regulacija temperature pa je enostavna - samo preprosto izbiranje. Ker ni časovnika, boste morali gledati uro ali nastaviti časovnik, da vas obvesti, kdaj je kuhanje končano. To je bil tudi uspešen projekt Kickstarter, ki je postal neverjetno priljubljen. Boste morali zagotoviti svoje plastične vrečke, vendar številni pregledovalci poročajo preprosto z vrečkami Ziploc. Prepričajte se, da so brez BPA.
Runner Up, najboljši na splošno: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide je relativno nov novec na trgu, vendar prihaja z odličnimi funkcijami. To je eden izmed najmanjših na trgu, ki je visok samo 11 cm, zato se bo v skladišče shranil v predal za kuhinje. Ima magnetno podlago in stransko sponko, tako da jo lahko uporabljate v različnih kontejnerjih, kjer je v loncu kar le 1 1/2 cm vode. Na drugem koncu lestvice lahko ročaj do 10 litrov vode.
To nadzira aplikacija za mobilne naprave, zato jo boste morali nastaviti in nadzorovati z napravo Android ali Apple. Prav tako deluje z Amazon Alexa za glasovni nadzor in povratne informacije. Slaba stran je, da boste potrebovali ta telefon ali drugo napravo z naloženim aplikacijo za nadzor džula.
Najboljši vrhunec: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Vsestranski dizajn in uporabniku prijazno digitalno krmiljenje omogočata to enostavno nastavitev in delovanje, natančna kontrola temperature pa vam omogoča, da uporabite katerikoli recept sous vide. Medtem ko so nekatere sous videoposnetke videti kot, da so stopili iz laboratorija, to izgleda kot običajen kuhinjski aparat. Jasna kuhalna garderoba vam omogoča, da gledate hrano, ko kuhata, in jo je mogoče odstraniti za enostavno polnjenje, praznjenje in čiščenje.
To ima sistem za cirkulacijo 1000 vatov, ki hitro segreva vodo in jo ohranja v območju 0,1 stopinje želene temperature. Odstranljivi stojalo vam omogoča, da ločite majhne pakete hrane ali pa jih vzamite, da kuhate večje količine.
Časovnik na tem prikaže potek časa kuhanja, vendar se ne izključi samodejno.
Najboljša samovredba: Sous Vide Supreme Water Pečica, SVS10LS
Ta sous vide "vodna peč" ima približno tri litre vode in ima gumb na sprednji strani enote, da nastavi temperaturo in čas kuhanja. Enota ima pokrov, ki zmanjšuje izhlapevanje, kar je lahko problem pri kuhanju hrane za zelo dolga obdobja. Vključuje torbico za vrečo, ki pomaga kuhati vrečke hrane med kuhanjem za ogrevanje.
To nima črpalke, ki kroži vodo. Namesto tega perforirana stojala na dnu posode ustvarja toplotno konvekcijo, ki ohranja enakomerno segrevanje vode od spodaj navzgor. Ker ni črpalke, je še tišje, da druge enote. Vendar pa bo v primerjavi z napravami s slogom, ki so v stiku, to zahtevalo veliko več prostora za shranjevanje in prihaja z višjo ceno.
Še vedno se ne moreš odločiti, kaj hočeš? Naš okrogle pečice najboljših sous vam lahko pomagajo najti to, kar iščete.
Najboljši DIY stroj: Inkbird 1500W PID Temperature Controller za Sous Vide
Ni vsakdo prostor za še eno napravo, vendar lahko ta temperaturni regulator z lahkoto spremeni vaš analogni počasi kuhalnik v sous vide stroj. Odčitavanje temperature je natančno do 1/2 stopinje in je zelo enostavno za uporabo. Samo nastavite čas in temperaturo ter pustite, da nadzorujejo vaš počasni kuhalnik.
Ker to na noben način ne spremeni počasnega kuhalnika, lahko svoj počasni kuhalnik še vedno uporabljate kot običajno, če ga ne uporabljate za sous vide. Uporablja se lahko za vse analogne počasne kuhalnike do 1500 vatov.Najboljša uporaba: Magic Mill Professional Sous Vide in počasni kuhalnik
Če še nikoli nisi kuhal s sous videom, morda ni prepričan, ali je vredno plačati za samostojno sous vide naprave. Ta kuhalnik rešuje to težavo, saj jo lahko uporabite za sous vide kuhanje, in to je tudi standardni počasi kuhalnik. Kuhalna posoda je odstranljiva in ima neprepustno plast za enostavno čiščenje.
To je preprosto uporabljati digitalne kontrole, in ko uporabljate način počasnega kuhanja, lahko nastavite zakasnjeni časovnik, tako da je hrana pripravljena, ko ste. Pokrov stekla vam omogoča, da preverite hrano, ko jo kuhate.Temperaturo lahko nastavite s 104 na 210 stopinj in jo lahko programirate za kuhanje od ene do 72 ur. Ima 6 kvartov za počasno kuhanje in 8 kvart za sous vide.