Krompir in zelje so na Irskem preživljali živila - med srednjeveškim časom so bile te sestavine na voljo vsem ljudem. Ta klasična irska jed, ki združuje te dve sestavini v bogato in zadovoljivo stran, je lahko nastala že leta 1735, vendar je prvo sklicevanje na "colcannon" znano v Cassellovem slovarju kuhanja leta 1875.
Obstaja veliko variacij, med njimi tudi kale, namesto zelja, nekatere z porami poleg zelenih in nekaj receptov, pečenih v pečenju. Ampak ne glede na to, kako je pripravljen, je kolcannon tako pogost, da se recept na papirju pogosto natisne na hrbtni strani krompirja.
V tem receptu dodamo krompirjev krompir skupaj z mlekom in maslom v zelje, ki je bil kuhan s čebulo, dokler se ne razpisuje. Rezultat je skodelica udobja, ki je popolna poleg večerje z govejim mesom. Ali pa, če dodate sesekljano goveje meso na kolcannon, boste imeli tradicionalno angleško jed, znano kot mehurček in krč.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice fino razrezane zelene zelje
- 1 čebula (drobno sesekljan)
- 1/4 čaše vode
- 6 krompirja, kuhano in pire, ali 4 skodelice pripravljen takojšen pire krompir
- 1/4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice masla ali margarina
- Sol in sveže poper poper po okusu
Kako narediti
- Zložite zelje , čebulo in vodo v ponev ali nizozemsko pečico in jih hitro zavrite. Zmanjšajte toploto, pokrijte in potopite približno 8 minut do razpisa. Ne prekuhajte.
- Dodajte pire krompir , mleko, maslo ali margarino, sol in poper . Dobro premešajte, pogosto mešajte, dokler ne segrejete. Postrežemo toplo kot stransko krožnik.
Variacije
Ker je tako preprosta jed, res ni veliko sprememb, vendar boste našli druge recepte, ki vključujejo kale namesto zelja z zeleno čebulo za dodaten okus, kot tudi veganska različica, ki uporablja sojino mleko.
Če želite, lahko dodate kuhano slanino.
Tradicionalni način serviranja kolcana je, da ga pogoltnete na ploščo, ustvarite vodnjak v sredini, dodate maslo za maslo, da se maslo hitro topi - in nato prelijemo kremo okoli gomile kolcana.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 139 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |