To je trdna in verodostojna recept za izdelavo garlicky španske majoneze podobne omake, znane kot aioli ali aliohol. To je idealna omaka, ki služi ocvrtim ribam ali morskim sadežem .
Aioli potrebuje veliko česna, poštenega koščka oljčnega olja - in tono mastne komolce. Če želite, lahko dodate tudi žlico sesekljanih svežih zelišč; Pogosto dodajam origano. Najbolje je, da v malti in pestle, vendar lahko enostavno izstopite in uporabite živilski procesor. Ta recept naredi približno 2/3 skodelice.
Kaj boste potrebovali
- 7 česna čreda (sesekljan)
- 1/2 žlička soli
- 1 žlička limoninega soka
- 2 jajčni rumenjak
- 2/3 skodelice oljčnega olja
- Neobvezno: 1 žlica svežega sesekljanega
- origano
Kako narediti
- Česen, sol in zelišča (če jih uporabljate) položite v malto in pijte v pasto. Če uporabljate živilski procesor, ga dobro prebavite.
- Dodajte limonin sok in jajčne rumenjake in še nekaj kilogramov, dobro mešajte in zmešajte. Z živilskim procesorjem se buzz preprosto združuje.
- Počasi prelijte v oljčnem olju, zmešajte in mešate in mešate ves čas - potrebno je dobro 5 minut, da dobite vso vključeno olje. Vzemi si čas. Če nimate časa, počasi olje olje prelijte v predelovalec hrane.
Zakaj se trudiš z malto? Dobite veliko boljšo teksturo in mashing prinaša več arome česna in zelišč.
Hranite v hladilniku, dokler ni potrebno. Ta aioli bo trajal teden dni v hladilniku.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 138 |
Skupna maščoba | 13 g |
Nasičena maščoba | 2 g |
Nenasičena maščoba | 9 g |
Holesterol | 35 mg |
Natrij | 16 mg |
Ogljikovi hidrati | 4 g |
Prehranske vlaknine | 0 g |
Beljakovine | 2 g |