V pergamentnem papirju kuhajte brez kosti, brez kože piščančje prsi in vedno boste imeli vlažno, nežno, sočno, čudovito aromatizirano piščanco, ki jo boste lahko uporabljali v sendvičih, solatah, kašorah in juhah.
To je preprost in varen način za kuhanje veliko piščanca naenkrat. Pergament papir tesni v vlagi, tako da piščančje pare v lastnih sokovih in ohranja veliko okusa.
Dodajte rezino citrusov, nekatere posušene začimbe, če želite, in sol in poper okusite piščanca in imate obrok v paketu.
Kaj boste potrebovali
- 1 piščančja prsa
- sol po okusu
- poper po okusu
- Neobvezno: druga zelišča in začimbe po izbiri
- 2 rezine limone (ali pomaranče ali limete)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- Na velik piškotni list postavite 12x12-palčni list papirja za pergament. Preklopite ga na pol in ga razrežite v obliko srca. Odpreti papir.
- V sredino oblike srca postavite eno piščančje prsi. Naredite lahko toliko svežnjev, kot jih želite, in jih pecite istočasno, dokler so v eni plasti in je okoli 1 centa prostora, ki obdaja vsak paket.
- Piščančino potresemo s soljo, poprom, zelišči in začimbami ter po potrebi z limonino ali oranžno ali apneno rezino.
- Robove papirja zložite skupaj in zložite skupaj, da se zaprejo. Bodite prepričani, da pustite nekaj prostora znotraj snopa za toplotno širitev, ki se bo zgodilo kot piščančje pecivo.
- Pecite 15 do 20 minut ali dokler piščanka ne registrira 160 F na takojšnjem mesnem termometru. Pakete lahko tudi pecite pri 350 F za 30 do 40 minut. Glejte spodnjo opombo.
- Če uporabljate zamrznjene piščančje prsi, pecite pri 400 F za 55 do 65 minut ali pecite pri 425 F za 45 do 55 minut, dokler meso ne naredite, kot je navedeno zgoraj.
- Odstranite piščanca iz pečice in odprite pergamentni papir, ki je previden, da se pare ne opeče. Odstranite papir za pergament nazaj in služite vsakemu paketu na posameznih ploščah.
Opomba: Vse pečice so različne in vse piščančje prsi so različne velikosti, zato je čas pečenja lahko drugačen za vas. Zapišite si pravi čas za pečico, da bo piščanec popolnoma pečen.
Kuhanje v zvezku za kasnejšo uporabo
Kuhanje piščanca na ta način je veliko cenejši od nakupa pred kuhanega piščanca (še posebej piščanca rotisserie !) In meso je zelo dobro.
- Pripravite 10 ali več piščančjih prsi v pergamentu z uporabo zgoraj navedenih navodil.
- Piščanec pustite, da se ohladi približno 20 minut, nato pa ga razrežite na koščke ali ga posujte.
- Pakiranje v posodah z zamrzovalnikom ali vrečk z zadrgo v 1 skodelici. Oznaka in datum ter uporaba v 3 mesecih.
- Za uporabo zamrznjene kuhanega piščanca pustite, da stoji čez noč v hladilniku, dokler se ne odmrzne.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1212 |
| Skupna maščoba | 70 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 696 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 132 g |