Kaj je Origano?

Je ta rastlina enaka kot marjoram?

Morda boste prepoznali origano po vonju, ali ali res veste, kaj je to? Vsi smo zelo dobro seznanjeni z suho različico, kot vsestransko sestavino v marinari in pici, vendar se zeliščna čebula v svoji sveži obliki v vsakodnevnem kuhanju ne uporablja toliko. Torej, kaj je origano točno? Ali je to enako kot marjoram?

Origano kot rastlina

Skupni origano je botanično znan kot Origanum vulgare , grški za "radost gore". V gorah Grčije in drugih sredozemskih držav, kjer je zeliščna izbira, lahko najdemo divje živali.

Origano rastlin je trajnica, ki raste do dveh čevljev visok in nosi drobne liste, ki dajejo ostro aromo in močan okus v različnih slanih jedi. V razcvetu rastline športno roza ali vijolično rožo , ki so tudi užitne. Listi se uporabljajo sveže iz rastline ali posušijo. Komercialno je največji trg origana v parfumih.

Origano popularnost

Origano, ki se običajno imenuje " pizza zelišče", je eno od najbolj razširjenih rastlin po vsem svetu, zato je težko predstavljati, da kdorkoli ni poskusil. Vendar pa je bil origano praktično neizkoriščen v Ameriki, dokler vrnitev vojakov iz druge svetovne vojne ni povečala priljubljenosti pice . Dejansko se je prodaja origana povečala za 5.200 odstotkov med leti 1948 in 1956 zaradi pice manije.

Oregano Vs. Marjoram

Origano eni osebi je lahko nekaj povsem drugačnega od drugega, saj je zlahka zmeden s svojim bližnjim sorodnikom, marjoramom. V Sredozemlju je origano znan tudi kot divji marjoram, to pa ne pomeni, da je marjoram.

Marjoramovo botanično ime je Origanum majorana, zato je isti rod kot origano, vendar je drugačna vrsta. Marjoramova nežnejša okus je slaščica kot origano, ki je rahlo lesen s toplim in aromatičnim okusom. Marjoramova aroma ni ravno tako ostra kot origano.

Dodajanje večje zmede v mešanico je zaradi tesnega razmerja med marjoramom in origanom, ki je videti podobno.

Marjoram ima liste, ki so rahlo dlakasto in bolj sivo zelene barve, origano pa ima olivno zelene liste, vendar imajo podobne videz na splošno.

Origano's sorte

Obstaja veliko različnih vrst origana. Najmočnejši aromo velja za mehiški origano ( Lippia graveolens ), ki je pravzaprav iz druge botanične družine. Mehiški origano je znan tudi kot mehiški marjoram ali mehiški divji žajbelj, in če vaš recept to zahteva posebej, ne poskusite nadomestiti. Španski ( Origanum vivens ) in grški ( origanum heraclites ) origano imajo zmanjšano globino okusa.

Origano v receptih

Oregano - še posebej svež origano - se lahko uporablja v več kot le pizza in testenin sos. Lepa zelena zelišča dodaja okusen in morda nepričakovan, zemeljski okus v več jedi, vključno s piščancem, morskimi sadeži, hamburgerji, celo fižolom. Prav tako poskusite v naslednjem domačem pesto za malo bolj robustno polnjenje testenin ali rib. Razmislite o zamrzovanju svežega origana, da uživate v letnih časih.