Uporabite bodisi črno, rdeče ali belo kinoje (ali kombinacijo 3) v receptu brez glutena za osnovno parjeno kinoje. Quinoa je bratranec v amaranth, in je ena od starodavnih hrana za Inke. Je beljakovina in vitamina bogata hrana, medtem ko je strogo rečeno, da je seme, je kvinoa jedo kot zrno in je odlična možnost za ljudi, ki gledajo svoje zrno. Ima izreden aminokislinski profil in skupaj z amarantom ima najvišjo vsebnost beljakovin v vseh zrncih. Quinoa krepi celotno telo, zlasti za ledvice. Ne le, da je kvinoa visoka v beljakovinah, je bogata s kalcijem, železom in vitamini B. Sestavljajo velike solate in se lahko vlečejo z oljčnim oljem, sesekljano zeliščjo, ostankom praženega mavca ali drugim zimskim tkivom ali praženim veggijem. Dodate lahko več vode in jo spremenite v Quinoa kašo ali jo premešajte v okusno pečeno bučo in Quinoa puding s jabolkami in slimi . Uporablja se lahko v juhah, pečenih izdelkih in neštetih solatih, tako toplih kot hladnih. Vedno sperite svoje kvinoje, da odstranite grenko smolnat saponin, ki je izvorno v rastlini. Večina komercialno prodanih kvinojev je bila že izprla, vendar vedno minejo izpiranje. Preostanek kinoa bo ostal v hladilniku 2-3 dni.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vode
- 1 skodelica kinoja
- 1 ščepec soli (morje)
Kako narediti
Temeljito sperite kino in odtok. V vodo, kino in morsko solo postavite v majhno posodo s težkimi dnom. Položite na srednjo visoko temperaturo, dokler ne pride do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko, premešajte enkrat in pokrijte posodo. Kuhano kuhamo 18-20 minut, dokler voda ne absorbira. Kinoa postane rahlo prosojna in sprošča majhen "rep", ko kuhanje. Naj sedi 5 minut od plamena.
Pustite kinoja z vilicami. Copyright 2014 by Jen Hoy
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 107 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |