Lepljivi, vlažni, okusni in vedno tako prijetni, Tradicionalni Yorkshire Parkin so stvari zimskih nočev in kresov.
Yorkshire Parkin je predvsem severna angleška oblika medenjakov, za različne parke pa je značilno, kje so izdelani. Tisti iz Yorkshira so najbolj znani in tisti, ki so tam izdelani, uporabljajo oves, zaradi katerih so drugačni od drugih. Parkin tradicionalno jedo na Bonfire Nightu , 5. novembra, ob praznovanju velikega neuspeha Guy Fawkesa, da bi leta 1605 razstrelili hiše v parlament. Guy Fawkes je bil Yorkshireman.
Ta recept Parkin je enostaven za izdelavo in ustvarja lepo, vlažno in lepljivo torto - čeprav lahko pogoltnete torto skoraj takoj, ko postane stickier, če ga zavijete in shranite za nekaj dni. Druga lepota torte je, da se dobro drži v nepredušnem kositra, se lahko jedo kot torta ali toplo kot puding z dollop kremasto in alternativo gobi torti v malenkost, zaradi česar je bolj samoten okus kot svetloba poletna malenkost.
Parkin je ena najboljših peciva, všeč mi je, potem pa sem iz Yorkshira.
Kaj boste potrebovali
- 220 g (8 oz) mehkega masla
- 110g (½ skodelice) mehkega, temno rjavega sladkorja
- 55 g (¼ skodelice) črna pika / melase
- 200g (1kup) zlati sirup / koruzni sirup
- 110 g (½ skodelice) srednje ovsene kaše
- 200 g (1 skodelica skodelice) samorezna moko
- 1 žlička pecilni prašek
- 4 čajna žlička ingvera
- 2 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička
- mešana začimba
- 2 velika jajca, pretepena
- Mleko po potrebi
Kako narediti
Pečico segrejte na 140C / 275F / plin 1
- Mastite kositrni torto 20 cm x 20 cm (8 "x 8").
- V velikem težkem bazenu se topi v nežni toploti skupaj z maslom, sladkorjem, pepelom, zlatim sirupom. Ne pustite, da bi zmes vrela, jih morate preprosto zliti.
- V veliki, prostorni posodi za pečenje mešamo vse suhe sestavine. Postopoma dodamo mešanico stopljenega masla, ki zmeša, da premazamo vse suhe sestavine in temeljito premešamo.
- Postopoma, v jajcih premagajte nekaj žlic hkrati. Končno dodajte malo žlico hkrati, če se mešanica počuti suha, mora biti mehka torta. Dobro premešajte.
- Zmes zlijemo v pripravljeno kosmičenje in kuhamo 1 do 2 ure, dokler ni trdna in nastavljena ter temno zlato rjava.
- Odstranite parkin iz pečice in pustite, da se ohladi v kositer. Ko se Parkin ohladi v nepredušnem pločevinastem kosu vsaj 3 dni, če se lahko upreti, da ga ješel, ga lahko celo pustite na teden pred jedjo in okusi se resnično razvijejo, mešanica pa se še bolj ohladi in postane vlažna in lepljiva. Parkin bo držal do dva tedna v nepredušnem zabojniku.
Opombe o Parkinu: To je ljubka palčka, ampak tudi naredi puding z malo sladoledom iz vanilije ali pa gre za ves prašič in ima kremo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 876 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 232 mg |
| Natrij | 472 mg |
| Ogljikovi hidrati | 135 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |