Sladka čebula je v tej recepturi zahtevana za ocvrte čebule. Tekočina za čebulne obroče je začinjena z malo cajnovega popra, vendar vas prosimo, da spremenite začimbe z nekaj začimbe ali sezono s sezono Cajun ali Creole. Če želite, uporabite svetlo pivo ali klubsko soda namesto vode.
Oglejte si nasvete za globoko cvrtje za nasvet o tem, kako hitro jemljejo hrano in ponovno uporabite olje za kuhanje.
Čebulne obroke naredijo okusno stransko krožnico ali jih uporabijo za vrhunske burgerje in sendviče.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika sladka čebula
- 1 skodelica moke
- 1/2 žlička soli
- Neobvezno: 1/4 čajna žlička cayenne poper
- 2/3 skodelice vode
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 jajčni beljak, močno pretepen
- sol, po okusu
Kako narediti
- Rezano čebulo na obroče in pokrijte z ledeno vodo. Hladite, medtem ko naredite testo.
- V posodo za mešanje združite moko, 1/2 čajne žličke soli, paprike cayenne, vode in rastlinskega olja. Vijak mešati. krat v pretežno jajčno belih.
- Odcedite ohlajene rezine čebule; jih položite na papirne brisače in posušite. Dip odcejene čebulne obročke v tekočino in jih pokažite v majhnih serijah v vročem olju (360 F) 3 do 5 minut ali do zlate rjave barve.
- Izpraznite na papirnate brisače in po potrebi poškropite s soljo.
Nasveti za varno in uspešno globoko cvrtje
- Kosi s hrano morajo biti enaki po velikosti, tako da se bodo kuhali enakomerno.
- Poskrbite za hrano, da jo posušite pred udarjanjem ali praženjem.
- Počasi spustite v vročo olje, da preprečite škropljenje.
- Fry hrane v nekaj majhnih serijah, da preprečite padanje temperature olja.
- Kosi hrane ne bi smeli dotikati drug drugega, ali pa bi se lahko kuhali neenakomerno.
- Odstranite hrano s kovinsko žlebico ali cedilo za papir, na papirnate brisače ali stojalo. Če želite, da se svežine segrejejo, postavite hrano v ponev, ki je obložena s papirnatimi brisačami in jo pustite toplo v predhodno segreti 200-pečni peči.
- Odstranite majhne delce hrane, ki je ostala za sabo. Če so ostanki v olju in opekline, lahko povzročijo razbarvanje in skrajšajo življenjsko dobo olja.
- Če uporabljate električni cvrtnik s plastičnim pokrovom, preden zamenjate pokrov, se olje ohladi.
Ponovna uporaba in filtriranje olja za kuhanje
Po ponavljajoči se izpostavljenosti visokim vročinam, vodi in delcem hrane se olje za kuhanje sčasoma zlomi. Če se olje začenja kaditi pri običajnih temperaturah globokega popka, se pojavi v barvi, dišeči ali stoji ali peni okoli hrane za cvrtje, verjetno je čas za zamenjavo olja.
Če olje filtrirate in ga shranite pravilno, mora biti dobro za ducat ali več uporab.
Filtrirajte uporabljeno olje s posebej izdelanim papirnim filtrom, ki je narejen za kuhalna olja, ali pa uporabite fino mrežno sito, da bi ujeli delce hrane. Olje vlijte skozi filtrirni papir ali cedilo v posodo za shranjevanje. Pokrijte in ohladite olje ali shranite na hladnem.
Olje, ki se uporablja za cvrtje rib, bi lahko drugim ribam dalo ribjo okus, zato olje, ki se uporablja za cvrtje rib v posebni posodi, uporabljajte le za cvrtje rib.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 195 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 448 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |