Nič ne govori, da vse pade v jabolko! Karamelne jabolčne cimetove zvitke so natovorjene s svežimi jabolkami, cimetom, maslom in zaledenitvijo karamele.
Ti cimetovi zvitki so vredni dela. Vzamejo malo časa, da se dvignejo in spustijo, vendar so odličen recept, da se pred časom, par-bake, in nato pop v zamrzovalniku. Preprosto jih vzemite in pečite, ko jih potrebujete!
Njihovi gobasti centri spominjajo na jabolčno pito in okus okusov karamele, tako kot vaš najljubši karneval!
Kaj boste potrebovali
- Za testo:
- 1 kvartovo polno mleko
- 1 skodelica masla
- 1 skodelico sladkorja
- 1 1/2 žlici kvasa
- 8 do 9 skodelic moke
- 2 žlički pecilni prašek
- Za polnjenje:
- 1 1/2 skodelice stopljeno maslo (plus 1 do 2 skodelice za dno pekačev)
- 1/4 skodelice cimeta
- 2 skodelice sladkorja
- 5 srednjih jabolk (olupljenih, oluščenih, narezanih)
- Za sesanje:
- 1 skodelica vode
- 2 1/2 skodelice sladkorja
- 3 žlici masla
- 1/3 skodelice pol ure in pol
- 1 ščepec soli
- 5 skodelice sladkorja v prahu
Kako narediti
- Segrejte mleko, maslo in sladkor v ponvi na srednji vročini. Samo pusti, da se simmer, ne vre. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi do mlačnega.
- Kvas prelijemo čez vrh in nato mešamo, da se kombiniramo.
- Dodajte približno 7 skodelic moke in nežno mešajte skupaj. Pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto, da se vzpenja približno 1 uro.
- Dodajte preostanek moke in praška za pecenje in premešajte, da se kombinira. Testo razdelite na dva ali tri velike koščke.
- En del enkrat iztaknite v velik pravokotnik. Pustite, da je razmeroma debel.
- Segrevamo maslo za polnjenje z jabolkami in cimetom na soncu ter sladkorja, dokler se jabolka rahlo ne mehča.
- Nalijte približno 1/2 ali 1/3 jabolčnega polnila čez testo.
- Testo prepognite do vas v tesnem zvitku. Sestavite šiv skupaj in nato rezite na 2-palčna rezina.
- Pour približno 1/2 skodelico masla v vsako pekač. Postavite zvitke na vrh, pokrijte z brisačo in pustite, da se vzpenjajo približno 20 minut.
- Ponovite s preostalim testom.
- Pečemo zvitek pri 375 za približno 35 minut, ne pecite več.
- Odstranite zvitke iz pečice.
- Za zamrzovanje karamele: Segrejte sladkor in vodo na peči, dokler ne postane svetlo rjava. Lahko ga premešate, vendar samo z leseno žlico. Ko postane svetlo rjav, izklopite toploto in dodajte v maslu ter premešajte, da se kombinira. Dodajte v težki smetani in stojite nazaj, ker bo pare.
- Premešajte, dokler popolnoma ne združite, žganjem v sladkorju v prahu.
- Zamašite zaledenitve na vrhu cimetovih zvitkov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 546 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 136 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |