Nič ne spotakne na mesto hladne zime več kot meso in meso s hladno sendvičem na toplem pomladnem dnevu ima tudi svoje mesto. To je italijanska različica klasične kletke. Uporablja tako mleto goveje meso in svinjsko meso, aromatizirano s sladko čebulo , česnom, papriko, zeliščem in parmezanom.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram grla govedine
- 1 kilogram svinjskega svinjskega mesa
- 3 velika jajca, rahlo pretepena
- 1/2 skodelice italijanskih krušnih drobtin
- 1/2 skodelice mleto sladko čebulo
- 1/3 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike (sladki kapsik)
- 3 velikih česnovih lističev, mleto
- 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja
- 1 žlica sesekljan sveže
- origano ali 1 čajna žlička, posušena
- 1 žlica sesekljan sveže
- bazilika ali 1 čajna žlička posušena
- 1 žlička kosher soli
- 1/2 čajna žlička črna
- poper
- 3 unč (približno 1/4 skodelice) paradižnikova pasta
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F.
- Postavite goveje meso in svinjino v veliko skledo. Vrh z jajci, drobtinami, sladko čebulo, parmezanom, papriko, česnom, peteršiljom, origanom, baziliko, soljo in poprom.
- Uporabite veliko rezbareno vilico, da mešate meso , zložite sestavine skupaj. Povlecite vilice skozi mešanico, ko obrnete skledo. Bodite previdni, da ne presežete, ali pa bo meso postalo težko.
- Zmešajte mešanico v posodo za latico in gladko vrh. Ne pomešajte ga preveč. "
- Porazdelite paradižnikov pepel čez vrh mesninskega mesa.
- Namestite posodo za žlico na pladenj za pekač, da ujamejo kakršne koli kapljice, ki se lahko mehurjajo. Pecite 1 uro in 15 minut. Pustite, da ostane meso, 15 minut pred rezanjem, da postrežete.
Nasveti in spremembe:
- Za spremembo lahko dodate zelenjavo, kot so koščki zelene ali korenja. Sauté jih z malo oljčnega olja, da jih najprej zmehčate in poskrbite, da jih kuhajo v procesu pečenja.
- Priporočam uporabo chuck govejega mesa za ta recept, ker bi goveje meso moralo imeti dovolj maščobe, da bi preprečili izsuševanje hlebca med kuhanjem. Dodatek svinjine na zemlji bi moral uravnotežiti bolj vitko rezino govejega mesa, če ga raje uporabljate.
- Všeč mi je paradižnikova pasta namesto kečapa kot topperja, ker ima bolj intenziven okus paradižnika. Slajše je, čeprav ne vsebuje dodanega sladkorja.
- Če sledite prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko drobne drobtine izpustite, hleba pa se ne bo držala skupaj. Lahko tudi preskočite paradižnikov paster,
- Čeprav tehnično ni "italijansko", nekateri kuharji dodajo malo omake Tabasco ali Worcestershire v mešanico mesnih jedi za dodaten zing.
- Počitek, preden postrežete, preprečuje, da bi vse te okusne sokove izpraznile, ko ste ga prerezali.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 214 mg |
| Natrij | 534 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 38 g |