Že davno v dneva govedorejske vožnje v dolini Santa Maria se je pojavil tradicionalni kuhar, znan kot roštilj Santa Maria. Ta današnja tradicija je sestavljena iz pečenih kruhov, pečenih zrn in solate. To je odličen slog za kuhanje in preprost način priprave glavne jedi.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 kilograma (1 do 1,3 kg) govejega tri konice pečenka
- 2 žličke (10 ml) soli
- 2 čajni žlički (10 ml) česen v prahu
- 2 žlički (10 ml) sladkorja
- 2 žlički (10 ml) črnega popra
Kako narediti
1. Kombinirajte začimbe in potresemo po površini govejega tri konice. Odprto za približno 30 minut.
2. Segrejte žar na visoko temperaturo. Postavite tri konice na vročo žar in po približno 2 minutah po vsaki strani poiščite površino. Odmaknite se od visoke temperature ali zmanjšajte na nizek ogenj in nadaljujte s kuhanjem do konca. To se prednostno naredi s pokrovom, da se prepreči izgorevanje ali prekomerno kuhanje, vendar je to odvisno od vaše diskrecijske pravice, ki temelji na vaši opremi.
Kar želite, je temperatura pečenja okoli 300 stopinj F (150 stopinj C). Nadaljujte kuhanje, dokler meso ne doseže želenega donosa in ga odstranite z žara. Načrtujte približno 45 minut celotnega časa kuhanja, pazite na meso. Prednostno je to meso vroče srednje redko.
Tradicionalno je ta tri konica žarjena nad rdečimi hrastovimi uglji in žarnimi žari z nastavljivimi rešetkami. Meso je zrezano blizu ognja, nato pa rešetko dvignete, da mesu omogočite počasno pečenje, dokler ni končano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 420 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrij | 895 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 55 g |