Ta Thai Vegetable Stir-Fry je enostaven za izdelavo in zelo okusen! Mešanica s pršutom je tisto, zaradi česar ta jed prepeva - kombinacija kokosovega mleka, sojine omake, apna in čila. Recept je tudi precej prožen, kar vam omogoča, da dodate svojo izbiro zelenjave, odvisno od tega, kaj imate na roki ali kaj je na voljo, kjer živite. Dodajte končno polnjenje svežega bazilike in čila ter imate verodostojno tajsko vegansko jed, ki je gurmansko dobro in prehransko uravnoteženo. (Opomba: kocke svežega ali ocvrtega tofu , ALI trakove piščanca lahko dodate, da bi postali glavna jed.) UŽIVITE!
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice šalotke (drobno sesekljane ali vijolične čebule)
- 5 do 6 strok česna (sesekljan ali fino sesekljan)
- 6 do 12 čajnih žličk galangal (ALI ingver, narezan na tanke podveze)
- 1/2 do 1 mala čili paprika (rdeča, sveža, narezana, ALI 1/4 do 1/2 čajna žlička chili kosmiči)
- 1 srednje korenje (narezano)
- 6 do 8 gob (shiitake, narezano ali levo na polovih ali četrtinah)
- 1 glava brokolija (razrezano v florets)
- 1 paprika (rdeča, narezana v trakove)
- 1 bučke (narezane na pol-lune ali debele podobne koščke)
- 1 skodelica
- sneg grah (ali več)
- 1 vroča bazilika (sveža, velikodušna količina)
- 2 žlici
- kokosovo olje (ali drugo rastlinsko olje)
- Mešanica omako:
- 1/2 skodelico kokosovega mleka
- 3 žlici zaloge (dobro močno degustacijo zelenjave ali ALI faux piščanca zalogo)
- 2 žlici sojine omake *
- 3 1/2 žlici limetinega soka (svež)
- 2 žlice šerije (ali kuhanje šeri)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1/3 do 1/2 čajne žličke zdrobljene čilske kosmiči
- 2 žlički rjavega sladkorja
Kako narediti
- Kombinirajte vse sestavine "stir-fry omako", dobro premešajte, da raztopite sladkor. Preizkusite omako, pri čemer upoštevajte, da mora biti prvi okus pikanten, sledi sladek in na koncu bogat okus kokosovega mleka. Te okuse prilagodite svojemu okusu in dodajte več sokovega limoninega soka, če je preveč sladek ali slan (opomba: če bo v kombinaciji z mešanim kremam manj slano).
- Vročino ali veliko ponev ogrejte na srednji visoki vročini. Sesajte 1 do 2 žlici olja v ponvi in se vrtite okoli, nato dodajte šalotko / čebulo, česen, ingver in čili. Premešajte 2 minuti, nato dodajte korenje in gobe plus 1/4 mešanice omake. Premešajte 2 do 3 minute.
- Dodajte preostalo zelenjavo in preostalo mešanico omako, ki je dovolj, da nežno naribate zelenjavo v omaki. (Opomba: to je "omakani" stir-fry, ki ni nikoli suh - ometa je namenjena okusu riža ali rezancev, s katerimi je postrežen). Simmerirajte, dokler niso vsa zelenjava kuhana, a še vedno svetla zelena z nekaj čvrstosti.
- Odstranite s toplote in naredite še zadnji test okusa. Če ni dovolj slan, dodajte malo več ribe ali sojine omake. Če je preveč slano ali sladko, dodajte še eno stiskanje sokovega limeta. Če želite, dodajte še več sladkorja ali čilija.
- Vrh s svežim bazilikom. Sveže rezano čili se lahko pokrije tudi za tiste, ki jim je všeč ekstra začinjen. Postrežite tajske riževe jasmine (tudi dobro z rezanci!). Tudi okusno z mojim Easy Thai Coconut Rice ali Easy Thai Sticky Rice . ENJOY!
* Prepričajte se, da ne uporabljate sojine omake brez pšenice za diete brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 400 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,129 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 16 g |