Bolgarska bučna banitza (ali banitsa) je znana tudi kot tikvenik in je desertna verzija banatzijevega slanega sira z luskavim testom in svežo ali konzervirano bučo. Druga sladka polnila vključujejo jabolko in oreh. To je priljubljena sladica, ki jo streže močna turška kava.
Kliknite tukaj za večjo sliko bučne banitze.
Kaj boste potrebovali
- 1 (2-pound) pitja buče, olupljene in semena, ali 1 (1-funt) lahko bučna pireja
- 4 unče (1 palico) masla plus 1 skodelica (2 palčki) stopljeno maslo
- 1 skodelico sladkorja
- 1 skodelice orezanih orehov
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 16 listov Filo testo, odmrznjeno
Kako narediti
- Rešite bučno. Melt 4 unč masla v velikih ponijah in dodamo bučo in sladkor, kuhanje, dokler bučna je ponudba. Naj se ohladi in dodamo orehe in cimet.
- Če uporabljate bučno bučo, prenesite v skledo in dodajte sladkor, orehe in cimet, dobro premešajte.
- Ogrevanje pečice na 400 stopinj. Zložite eno listo Filo testo na polovico, tako da meri 12 cm po 8 cm. Očistite z rahlim maslom.
- Izrezajte 1/2-palčni trak polnjenja vzdolž bodisi 12-palčnega roba, če želite, da se pomikate po S-obliki, ali ob 8-palčnem robu za valj v obliki cigare in 1/4 palca stran od robovi. Najprej spustite spodnji rob, nato obrnite in nato zavite od sebe, dokler ne pridete do tesnega cilindra. Očistite rahlo navlaženo maslo.
- Ponovite s preostalimi 15 listov filiranega testa . Oblikujte dolge valje v oblike "S" ali pustite kratke valje, kot je, in jih postavite na pergamentno podloženo posodo. Pečemo 20 minut ali dokler zlato rjave in hrustljave. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.