Singapore Noodles je priljubljena azijska jed, narejena s tankimi, curried rižem rezanci in zelenjavo. V nasprotju s svojim imenom Singapurski rezanci niso jed, ki je v Singapurju običajno jedo, vendar je zelo priljubljena v Hongkongu, Avstraliji, Kanadi, Združenem kraljestvu in ZDA. Curry v prahu daje rezance rumeno barvo. Spodnji recept vsebuje kozice, vendar lahko nadomestite drugo meso ali pripravite posodo vegetarijanec.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 pound tanke riževe rezance (riž vermicelli)
- 1 kilogram srednjih kozic
- 2 skodelice mung fižol
- 1 rdeča paprika
- 2 skodelice rezanega zelja Napa
- 2 korenja
- 2 zelena čebula
- 3 žlici mletega ingverja
- 1/4 čaše vode ali piščančje juhe
- 1/2 čajna žlička mehkega rjavega sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1/4 žličke sveže mletega popra
- 4 žlice rastlinskega olja za cvrtje
- 1 1/2 žlici curry v prahu, ali po okusu
Kako narediti
- Potopite riževe rezance v toplo vodo 15-20 minut ali dokler se ne zmehča. Odcedite rezance v cedilu. Pripravite preostanek sestavin, medtem ko rezanci prebivajo.
- Školjko in po potrebi odstranite kozico. V 5 minutah namočite kozico v topli slani vodi. Izpraznite temeljito.
- Očistite zelenjavo. Izperite in odcedite mungovo zrnje. Poper rdečega popra na polovico, odstranite semena in razrežite na tanke trakove. Uniči zelje Napa. Odlite korenje in narežite na tanke rezine. Zeleno čebulo odrežite na tanke rezine. Pomiriš ingver .
- Pripravite omako s čiščenjem vode ali piščančje juhe z rjavim sladkorjem, soljo in poprom. Dati na stran.
- Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte kozico. Mešajte kozice, dokler ne postanejo roza. Odstranite iz voksa.
- Segrevamo 2 žlici olja v voku . Ko je olje vroče, dodajte curry v prahu. Mešamo približno 30 sekund, nato dodamo ingver in mešamo, dokler ingver ni aromatski. Mešajte z zelenjavo, začnite s korenčkom. kokoš dodate rdečega popra in škampa Napa. Mešajte v fižolovih fižola. Mešajte približno 20 sekund, nato pa dodajte kozico nazaj v ponev z rezanci. Mešajte v zeleni čebuli.
- Nalijte omako nad sestavine v voklu in pazite, da se omaka absorbira. Dodajte malo več vode ali piščančje juhe, če mešanica postane preveč suha. Okusite in prilagodite začimbo, dodajte še več sladkorja, soli, poperja ali currya v prahu. Kuhajte, dokler se omaka ne absorbira. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 288 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 474 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 22 g |