Satay je meso z žara na žaru, ki je znana po vsej jugovzhodni Aziji. Indonezija naj bi bila resnično rojstno mesto sateta, vendar je bila posoda prenesena v bližnje države, vključno s Tajsko, Malezijo, Singapurjem in drugimi. Najbolj priljubljen satay je piščančje ali svinjsko seno, vendar se uporablja tudi goveje meso, kot tudi tofu satay .
Če želite narediti sesanje, meso razrežite na tanke trakove ali majhne koščke velikosti ugrizov, nato jo marinirate v aromatični mešanici zelišč in začimb. Meso je nato skenjano na lesene palice (znane kot satay palice) in na žaru preko oglja ali svoje dvorišče BBQ.
Satayu tradicionalno postrežejo s satenovo omako, ki je sveža arašidovo omako, ki je nujno za vsakega resničnega ljubimca. Ta tajski kebab ali satay recept prihaja do nas vljudnost družine, ki ima tako malezijske in tajske korenine. Izročili so ga skozi generacije in z veseljem vam ga delimo z vami.
Kaj boste potrebovali
- 8 do 12 piščančjih stegen brez kože (razrezane v tanke trakove)
- Satay Marinade:
- 1/4 skodelice
- lemongrass (mleto, sveže ali zamrznjeno)
- 2 šalotka (ali 1 majhna čebula, narezana)
- 3 stroka česna
- 1-2 sveže rdeče čilije (narezane ali 1 / 2-1 žličke cayenne paprike po okusu)
- 1 galangalski del velikosti palca (tanko narezan ali ingver)
- 1 žlička mleto sveže
- kurkuma (ali 1/2 žličke, posušene kurkume)
- 2 žlici mletega koriandra
- 2 žličke kumina
- 3 žlici temne soje omake
- 4 žlici
- ribja omaka
- 5-6 žlica rjavega sladkorja
- 2 žlici rastlinskega olja
Kako narediti
- Za preprečevanje izgorevanja, pokritja in namakanja nabodalk v vodi, medtem ko pripravite meso.
- Piščancite na tanke trakove ali majhne koščke in jih položite v skledo.
- Vse marinirane sestavine položite v predelovalec ali helikopter. Dobro premešajte, nato poskusite testirati marinado. Najmočnejši okusi morajo biti sladki in slani, da bi lahko končni satay okusil najboljše.
- Dodajte več sladkorja ali več ribje omake (namesto soli), da prilagodite okus. Lahko tudi dodate več čilija, če želite, da je spicier.
- Nalijte marinado čez meso in premešajte, da se kombinira. Marinate meso najmanj uro ali dlje, do 24 ur.
- Ko je pripravljen za kuhanje, navlažite meso na škrob. Napolnite do 3/4 košare z mesom, pustite spodnjo polovico prazno, tako da ima pečica na žaru "ročaj", da med kuhanjem zlahka obrne satay.
- Žar na vašem roštilj ali na notranjem žaru, ki mesa z ostanki marinade od dna skledo. Glede na to, kako tanko je vaše meso, naj bi satay kuhal v 10 do 20 minutah.
- Postrežemo s tajškim jasmovim rižem in resnično satay arašidovo omako za potapljanje.
Nasveti za kuhanje za Satay
Če nimate žara, lahko pečete meso v pečici na škatli ali pecilni plošči. Da bi to naredili, postavite satay blizu gretjega elementa in obrnite meso vsakih 5 minut, dokler ne kuhamo (poskrbite, da bodo vaše lesene utežne palice namakale v vodo pred skenjanjem).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3812 |
| Skupna maščoba | 218 g |
| Nasičena maščoba | 59 g |
| Nenasičena maščoba | 89 g |
| Holesterol | 1.255 mg |
| Natrij | 3.329 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 399 g |