Bonfire karamel je absolutno zdravljenje na noč Bonfire , 5. novembra. Nič Bonfire Night ne bi bilo popolno brez njega! Kravje karamelo je znano tudi kot plišasto kašo, razumljivo zaradi Guya Fawkesa in njegove pleničke, da razstreli hiše parlamenta.
Ta pripravek za pečenje trepalnice za Bonfire toffee je preprost, hiter in enostaven za izdelavo, vendar ga je treba obrniti previdno; Toffee postane zelo, zelo vroča, ko jo kuhamo, dosežemo temperature do 140 ° C / 270 ° F.
Pomembno je, da karamel doseže pravilno temperaturo ali pa ne bo krhka in trda, ko bo nastavljena. Vlaganje v sladkorni termometer je vredno. To je reklo, da je karamel še vedno okusen, tudi če je malo mehak in lepljiv, vendar ne bo resnično Bonfire Toffee.
Treacle toffee ohranja zelo dobro shranjene v nepredušni kositer, tako da dovolj za Bonfire noč in dodatno za božič.
Kaj boste potrebovali
- 450 g (1 lb) temno rjavi sladkor
- 120 ml (¼) pint vode
- ¼ nivo tsp smetane tartare
- 115 g (½ skodelice) črna pika / melasa ***
- 115 g / (½ skodelice) zlati sirup / koruzni sirup
Kako narediti
Ustvari 500 g (1 ¼ lb) karamel
- Preprosto maslo 30cm x 10cm ali 18cm kvadratni kositer, poskrbite, da boste dobili maslo naravnost v kotičke.
- V težki 4-pintovem omako iz omake iz nerjavnega jekla raztopite sladkor in vodo na nizki stopnji toplote. Ko se raztopi, dodajte vse preostale sestavine, obrnite gor in segrete do vrenja. S termometrom sladkorja ali krompirja zavrite do 140C / 270F (mehka razpoko).
*** Če nimate termometra za sladkor ali krompir, držite kavico hladne vode poleg pečice, ko se karamel začne zmehčati, malo hladi vodo v sirup, pripravljen je, ko se strdi v niti, ko pride v vodo, ko so odstranjeni iz vode, morajo biti niti še vedno nekoliko fleksibilni in ne preveč krhki, saj se karamel nadaljuje kuhati nekaj časa.
- Ko dosežete temperaturo ali preskus zgoraj (karkoli med 20 in 45 minut pri trdem trdem, zavrite) previdno nalijemo karamelo v pripravljeno kositer in pustimo, da se ohladi.
- Ko je krompir hladen, ga odstranite iz kositra in se zlomite s krompirjem ali krušnim ostrim predmetom, in se bo tofe vrezal v koščke. Če je vaš kravato zlepljen v kositru, obrnite kositer in ga postavite na trdno površino, kot je razrezano ploščo in nekajkrat nekajkrat potopite na spodnji del pločevine, pršut prelomi in pade.
- Shranite v nepredušni pločevinasti barvi, dokler niste Bonfire Night, če se lahko dovolj upreti!
OPOMBA: Ta karamel ni karamel in kot tak mora biti izpostavljen visoki temperaturi, pazite pri ravnanju.
** Kaj je Black Treacle?
Črna pika je izredno debel, temen sirup s sladkorno trsno melaso, ki mu daje poseben okus. Vendar pa je mačka manj grenka od čiste melase.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 45 mg |
| Ogljikovi hidrati | 99 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |