Na mizi ni ničesar, kot so sveže pečene zvitke, vendar pa, ko se hranijo samo trije ljudje, ni smisla ustvariti velike serije zvitkov. Ta majhna serija belih krušnih zvitkov je kot nalašč za majhne družine, zvitke pa se lahko uporabljajo tudi za izdelavo sendvičev.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice tople vode (95 do 110 F)
- 1 žlica aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice mleka (sobna temperatura)
- 1 žlico mehkega masla (ali margarina)
- 1 žlico sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 2 1/2 skodelice krušne moke (približno)
Kako narediti
- V srednji posodi mešajte vodo in kvas. Dodajte mleko, maslo, sladkor, sol. Premešajte. Dodajte 1-1 / 2 skodelice moke in dobro premešajte. Počasi dodajte preostalo moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede. Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite 4 minute, dodajte več moke, dokler je testo mehko in gladko na dotik. Testo položite v posodo s srednjo mazavo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan . Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenja v toplo, brez prepiha, eno uro ali dokler ne podvojite velikosti.
- Udarite testo. Izpustite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite 4 minute ali dokler mehurčki ne pridejo iz kruha. Oblikujte testo v hlebcu . Testo razdelite v 6 majhnih zvitkih, 5 srednjih zvitkov ali 4 velikih zvitkov. Postavite na mastno pečen list, ločen 2 cm. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
- Pečemo kruh pri 375 stopinjah F za 10 do 15 minut ali dokler zvitki niso zlato rjav. Odstranite zvitke iz pločevine in pustite, da se ohladijo na stojalu.
Nasveti za peko kruha:
- Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe, da naredite kruh. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki so potrebni za povečanje vašega krušnega testa.
- Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
- Kruh, izdelan z mlekom, ima mehko skorjo, medtem ko ima kruh, izdelan z vodo, težjo skorjo. Za mehčanje preveč trdne skorje kruh shranite v plastično vrečko.
- Če uporabljate mleko v prahu namesto svežega mleka, izmerite suho mleko v skledo in dodajte pravilno količino tekočine posebej. Za eno skodelico mleka uporabite tri žlice suhega mleka in eno skodelico vode.
- V večino kvasnih kruh je mogoče dodati suha in sveža zelišča. Tri žlice sveže zelenjave je enaka eni žlici posušene zelišč.
- Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico svečke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 449 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |