Brez glutena makaroni in sirski recept

Ali potrebujete tolažbo? Ta kremasti in okusni makarononi in brez recepta brez glutena morajo narediti trik.

Domače, hitro in enostavno omako z morsko hrano - tradicionalno bogato in smetano sojino omako - je ključna sestavina okusa v tej verziji makaronov in sira brez pšenice. Amaranth je popoln nadomestek pšenične moke za zgoščevanje sirne omake - deluje vsakič.

Če iščete testenine brez glutena ali brez riža, uporabite koruzno testenino, kot je Sam Mills Pasta d'oro v tem receptu.

Kaj boste potrebovali

• 2 žlici masla (nesali)
• 7 žlici masla (nesali)
• 1 kilogram makaroni (brez glutena, kuhano al dente)
• 1 ščepec soli
• 4 žlice masla (nesali)
• 4 žlice amaranta moke
• 2 skodelice mleka (OR
• mlečni nadomestek , lahka ekološko kokosovo mleko dobro deluje)
• 1 žlička soli (rastlinska sol OR GF)
• 1/4 žličke paprike (sveže ali po okusu)
• 1 čajna čebula v prahu (brez glutena)
• 1/2 čajna žlička česna v prahu (brez glutena, brez česnovih soli)
• Neobvezno: 1 ščepec cayenne (brez glutena)
• Neobvezno: 2 žlički Franksove vroče omake
• 2 skodelice sira cheddar (sveže nariban)
• 1 skodelica parmezan (sveže nariban)
• 1/2 skodelice Sir Gruyère (sveže nariban ali švicarski sir)
• 1/2 skodelice sir sira (sveže nariban, OR provolon ali sir Havarti)
• Sol in poper (po okusu)

Kako narediti

Pripravite ploščo in zavrite testenine

1. Ogrevanje pečice do 350 F. V 3-kvartni pekač postavite 2 žlice nesoljenega masla. Dati na stran.
2. Izpolnite veliko polnilo z vodo. Pokrijte in prinesite vodo, da se zavre preko visoke vročine.
3. Dodajte brezglutenske kolenske rezine makaroni in ščepec soli in povratne vode do vrenja.
4. Kuhajte v skladu s smernicami pakiranja, dokler se ne začne dende (ki se začne zmehčati, a še vedno nekoliko trdo za ugriz).

Naredi sirovo omako

1. Medtem ko kuhajo testenine, naredite sirno omako Mornay.
2. Začnite z rouxom tako, da na srednji ponvi zlijete 4 žlice masla na nizki stopnji toplote. Vmešajte v amarantno moko in kuhajte 2 minuti, nenehno žganjajte.
3. Počasi žganja v mleku ali mlečnem nadomestku. Povečajte toploto do sredine in vmešajte, dokler se zmes ne zgosti.
4. Odstranite iz vročine. Dodajte sol, poper, čebulo v prahu, česen v prahu, ščepec opcijske cayenne, neobvezno vročo omako, 1 skodelico sira, 1 skodelico parmezanskega sira ter vse švicarske in fontinske sire. Mešajte, dokler siri ne stopite in mešanica je gladka in kremasta.
5. V rezervirano pečico postavite rezervirano posodo z maslom in pustite, dokler se maslo ne topi. Odstranite in damo spodnji del ter obrobe posode z maslom s sintetično krtačo.
6. Izpraznite, sperite in posušite kuhanih testenin. Poli testenine nalijemo v pekač in pokrijemo s približno 1/2 sira. Razdvojite preostale testenine na vrhu in enakomerno pokrijte s preostalo sirno omako.
7. Premešajte sol in poper ter preostalega 1 skodelinskega sira in 1/2 skodelice parmezanskega sira. Pecite 45 minut ali dokler vrh ni zlaten in mehurjen. Ohladi vsaj 5 minut pred vročitvijo.

Opomba: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	748
Skupna maščoba	66 g
Nasičena maščoba	42 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	167 mg
Natrij	1.149 mg
Ogljikovi hidrati	7 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	34 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)