V več kot dveh desetletjih so kosher prehrambenke v Columbusu, Ohio, Paula Levine Weinstein in Julie Komerofsky Remer izdelali veliko mandljevega kruha. Ta preprost recept, ki naredi veliko serijo biskotičnih podobnih piškotkov, je bil priljubljen med kupci. Čeprav mandelbrot dobesedno pomeni "mandljev kruh", njihova različica namesto tega uporablja orehe.
Recipe ponatisnili z dovoljenjem priljubljenih naših kupcev , Paula Levine Weinstein in Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Mirijeve testne opombe in nasveti za recept:
Med testiranjem tega recepta sem ugotovil, da so oblikovane hleve večje od pričakovanih, verjetno zaradi velike količine praška za peko v receptu. Če bi raje lačili kruha mandljev, naredite dnevnike rahlo ravne ali rahlo zmanjšajte količino praška za peko.
Izvirni recept predlaga dodajanje izvlečka vanilije po mešanju mokrih in suhih sestavin, da bi zagotovili celo integracijo, namesto tega bi jo morda želeli zmešati z mokrimi sestavinami na začetku recepta.
Prvotni recept zahteva potapljanje rezanega mandljevega kruha v cimetov sladkor , vendar ne določa količin; za celoten recept, boste morali začeti z 1 do 1 1/2 skodelice sladkorja. Cimet dodajte po okusu, zmešajte skupaj in postavite v plitvo posodo za enostavno potapljanje.
Recept naredi precej veliko količino mandljevega kruha, vendar se količine receptov zlahka razdelijo. Če ste prvič receptirali, boste morda želeli najprej poskusiti manjše serije.
Weinstein in Remer predlagata, da pečemo narezani mandljev kruh za 5 minut. Ugotovil sem, da je to prineslo dokaj mehko kruh mandljevca. Če imate raje suhi, krhki piškotki, bodo potrebovali daljšo drugo pečenje - približno 15 do 20 minut.
Posodobljeno od Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 8 jajc
- 2 skodelice sladkorja
- 2 skodelice olja
- 8 skodelic moke
- 3 žlici pecilnega peciva
- 3 skodelice orezanih orehov
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Kako narediti
1. Pečica segrejte na 350 ° F. Linija 3 velike, obrobljene plošče za pečenje s pergamentnim papirjem. Mešanico cimeta in sladkorja postavite v veliko, plitvo posodo in prahi (glej opombe zgoraj).
2. V veliko mešalno posodo pobijte jajca, olje in sladkor.
3. V drugi veliki posodi mešajte moko in pecilni prašek .
4. Dodajte mešanico moke v mešanico jajc in premešajte, da se kombinira. Dodajte matice in ekstrakt vanilije in dobro premešajte.
5. Testo pripravite v tri dnevnike. Postavite na pripravljene pekače in jih nekoliko poravnajte na vrhu, da bodo prišli ven širše in ne roverje.
6. Pečemo v predhodno segreti pečici 30 minut. Odstranite iz pečice in rahlo ohladite.
7. Z velikim nazobljenim nožem, rezine na diagonali rezin približno 1/2-palčni debelino (ali približno tako debele kot širok del palca).
8. Oboje obeh strani vsakega mandelnega rezina kruha zmešajte v mešanico cimetovega sladkorja, pri čemer vsak del rezila vrnite na pekače, ko delate.
9. Vrnite mandljevski kruh v pečico vsaj 5 minut, da se več piškotkov posuši. (Če želite raje bolj suhih, krhkih piškotkov, jim dovolite, da pecijo dlje, glej opombe zgoraj).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrij | 134 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |