Začinjena cela pražena cvetača s parmezanom

Praženje cele glave cvetače ob visoki toploti ustvarja karamelizirano prevleko, ki je izjemno aromatična. Ta zesty recept združuje kumina, česen in koriander z malo oljčnega olja in limoninega soka za zelenjavo, ki je tako enostavna za pripravo in zdravo. Poškodovanje parmezana na koncu, medtem ko je cvetača toplo, omogoča, da se sir rahlo stopi, kar ustvarja malo gladkega prelivanja nad hrustljavo skorjo.

Ta recept odlično deluje kot predjed ali za večerjo, povezano z zeleno solato. Imenovana je bila "vegetarijanska zrezek", saj debelina klinastih klinov ali rezin spominja na meso na žaru. Lahko celo zamenjate začimbe za zrezek ali zmes, vključno z Worcestershire omako, da posnemate okuse zrezka še več. Ta recept je idealen, če si (ali družinski član) poskuša zmanjšati rdeče meso.

Kaj boste potrebovali

• 1 glavo
• cvetača
• 1/4 skodelice oljčnega olja
• 1 limona, zgoščena in juha
• 1 žlica mleta kumina
• 1 žlica česna v prahu
• 1 čajna žlička koriandra
• 2 žličke soli
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/4 skodelice (1 unča) nariban svež parmezan sir

Kako narediti

1. Pečico segrejte na 400 F in rahlo namažite majhno ploščo za peko z rastlinskim oljem. Dati na stran.
2. Odstranite zelene liste iz cvetače in odstranite trden del baze.
3. V srednji posodi zmešajte oljčno olje z limonino lupino in sokom, kumino, česen v prahu, koriander, sol in poper.
4. Uporabite krtačo ali roke, da enakomerno porazdelite marinado po glavi cvetača. Vsako ostanko marinade lahko shranite v hladilniku v nepredušnem vsebniku do tri dni in ga uporabite z mesom, ribami ali drugo zelenjavo.

1. Cvetno čebelo postavite na pripravljeno ploščo za pekač in pečemo, dokler je površina suha in rahlo porjavljena 30 do 40 minut.
2. Pustimo, da se cvetača ohladi 10 minut, preden jo razrežemo na klin ali debele rezine. Postrežemo toplo s svežimi naribanimi parmezanom, posutimi po vrhu.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	147
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	7 g
Holesterol	4 mg
Natrij	903 mg
Ogljikovi hidrati	10 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)