Recept za pšenični kruh z enim lojem

Celoten pšenični kruh ne samo lepo izgleda, temveč okusi tudi okusno. Prav tako zamrzne zelo dobro, tako da jo lahko naredite pred časom in jo zamrznete, dokler niste pripravljeni za uporabo. Recept naredi eno srednjo hlebčico kruha.

Kaj boste potrebovali

• 2 žličke medu
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 skodelica tople vode
• 1 žlička soli
• 1 1/2 žličke
• aktivni suhi kvas
• 2 žlici
• suho mleko
• 2 žlici surovih pšeničnih otrobov
• 1/2 skodelice polnozrnate moke
• 1/2 skodelice in 1 žlico krušne moke

Kako narediti

1. V srednji posodi dodajte med, rastlinsko olje in toplo vodo. Premešajte.
2. Mešajte sol, kvas, suho mleko in surovi pšenični otrobi.
3. Mešamo v polnozrnati moki, nato pa premešamo v 1/4 krušne moke.
4. Izpustite testo na rahlo poparjeno krovu in preostalo 1/4 skodelice in žlico krušne moke v testo približno 5 minut. Ko končate, bo testo nekoliko lepljivo.
5. Posoda za mazanje srednje velikosti. V skledo položite testo in obrnite testo, da se vrh testa rahlo namaže. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se testo dvigne na toplem mestu za približno 45 minut ali do dvojne velikosti.

1. Obrnite testo na krov in gnetite zračne mehurčke približno 3 minute. Oblikujte krušno hlebca.
2. Masti kruha. Po želji posujte koruzno mošt na kruh. Postavite hleb v ponev. Pokrijte in pustite, da se vzpenja približno 30 minut ali do dvakratne velikosti.
3. Pečemo kruh pri 350 stopinjah F za 40 minut. Obrnite se na stojalo ali na čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se ohladi.
4. Kruh lahko zamrznemo v zaprti zamrzovalni vreči do 3 mesece.

Nasveti za peko kruha:

Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.

Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.

Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.

Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.

Ko se medu dodaja krušno testo, pomaga zaščititi vlago v pečenem kruhu.

Dodajte še eno skodelico rozin ali posušene brusnice k krušnemu testu za dodatno sladkost.

Pršenje hlebcev z vodo, medtem ko pečejo, bodo proizvedle hrustljavo skorjo.

Ščetajte kruh z jajčnim beljem pred pečenjem, da proizvedete sijočo skorjo.

Ščetite kruh z mlekom pred pečenjem, da ustvarite temno, sijočo skorjo.

Čopič z maslom takoj po pečenju proizvede mehko skorjo.

Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe, da naredite kruh. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki so potrebni za povečanje vašega krušnega testa.