Skuta v teh kolofonih je skrivnostna sestavina. Mafini preprosto daje vlažno, gosto teksturo. Ti kolački niso preveč sladki in imajo pravo količino cimeta; opazen, vendar ne preveč močan.
Za več okusa lahko dodate sadje (kot so borovnice) v mufinsko testo, strešno topilo pa se lahko posuti na vrh.
Kaj boste potrebovali
- 1 3/4 skodelice vsestranske moke
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelico nesoljeno maslo (stopljeno ali rastlinsko olje)
- 1 žlička vanilije
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelice skute
- 2/3 skodelice mleka
- 1 jajce (žganja)
Kako narediti
Izbirni dodatki za kolački :
- 1 skodelica sadja (borovnice, maline, sesekljane jagode)
- Streusel Topping
Pečico segrejte na 400 F
Spray ali krtačo kolaček z oljem.
V majhni posodi brusite skupaj moko, pecilni prašek, cimet in sol.
V veliki skledi skupaj zmešamo maslo ali olje, vanilijo, sladkor, skuto in mleko.
Vdihnite v jajce.
Nežno zmešajte mešanico moke, nežno premešajte, dokler niste popolnoma združeni.
Testo bo zelo debelo.
Enako napolnite vse 12 prostorov v kavčuku.
Pečemo 15 do 17 minut ali dokler vrhovi niso zlati. Pustite, da se mufini ohladijo v kolofonu, 10 minut, preden vzamete kositer.
Ti kolački cimetov okusov se najbolje okrepijo, na dan, ko so narejeni.
Nasveti za izdelavo velikih mafij
- Iz hladilnika vzemite jajca, maslo in mleko, dovolj zgodaj, da pridejo na sobno temperaturo
- Uporabite veliko gumijasto lopatico, da nežno zmešate suho zmes v mokro mešanico, s čim manj možnimi kapami
- Napolnite muffin pločevinke približno 3/4 polno
- Pečemo muffine pri višji temperaturi (400 F), tako da se enakomerno pečemo, ostanejo v sredini navlaženi in se vzpenjajo z lepo oblikovanimi vrhovi za muffin.
Zakaj dodati kuhan sir?
Ko se uporablja kot sestavina, skuta se popolnoma topi in izgine, zaradi česar je skrivnostna sestavina. Kuharski sir daje jedi, kot so testenine, kremasto, bogato teksturo in pečene izdelke, kot so torta in muffins, vlažna, gosta tekstura. Prav tako dodaja malo več beljakovin in kalcija v hrano.
Kako je narejena hiša sira?
Kuharski sir je narejen z dodajanjem sirila ali kulture v mleko, da ga zgostite. Kultiviran skut se imenuje tudi "razbarvani" skuto in ima tanko aromo.
Ko so rezine skute, jih speremo z vodo in nato zmešamo s soljo in smetano (ali mlekom).
Veliko blagovnih znamk skute, prodanih v trgovinah z živili, vsebuje dlesni ali karagenan, da ga stabilizirajo in zgostijo. Domači skuti in obrtni skuto, ki ga izdelujejo sirarji, ne vsebujejo dlesni ali karagenana.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 185 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrij | 308 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |