Gourmet Magazine opisuje, da je quinoa podoben "novemu otroku v mestu, ki se je zbral v sijočem kabrioletu." Adeena Sussman piše, "to zrno, da je ne-zrno postaja črta kroga pasme".
Zakaj je Quinoa Kosher za pasho
Zakaj je quinoa (keen-wah), ki je nekoč nejasen izdelek za zdravo hrano, tako hitro postane pasijonska rezina? Prvič, Judje so že stoletja uničili košer za pašni škrob, razen krompirja.
Židovski zakon prepoveduje vse kvasovke, ki se imenujejo chametz , na Pashnici. In aškenazijski Judje prav tako ne vzdržujeta ničesar, ki vsebuje celo sled koruze, fižola ali riža, imenovane kitniyot . Tako je bilo to zrno podobno, polnjenje, kosher-for-Passover hrane je treba pozdraviti z odprtimi rokami.
Quinoa ni zrno
Medtem ko je bila quinoa prvič uvožena v Združene države iz Čila v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, je bila leta 1999 le kosher za Pasho, ko se je Rabin Shmuel Heinemann, Star-K, odzval na povpraševanje stranke.
Rabin Heinemann je odkril, da je kvinoja, jedrca, ki gleda na sezamo, spominja na riž, ni zrno. Quinoa je član družine sladkorne pese.
Ko je Star-K preizkusil kvinoje in ugotovil, ali se bo povečal, so ugotovili, da je dejansko razpadel. Poleg tega je Rabbi Heinemann ugotovil, da kvinoja ni kitniyot. Ne raste v bližini chametza in njena rast ne spominja na kitniyot.
In ne vsebuje verskega precedensa v prepovedi kitniyota.
Quinoa dobi žig odobritve
Tako je Star-K izdal izjavo, da je "quinoa 100% Kosher L'Pesach." Medtem ko se vsi strinjajo, da je quinoa ni chametz, jih je nekaj, ki menijo, da je kitniyot.
Treba je opozoriti, da rabini priporočajo nakup "celega zrnja" kvinoa, ki ga pakira družba, ki ima samo pakiranje kvinoe, kot sta blagovna znamka Starodna žetva ali trgovec Joe za Pasho.
Quinoa je tudi dobro za vas
Zdravstvena statistika Quinoe so še dodatno povečala slavo na mizi Pasha. Quinoa je natovorjen z vlakninami in beljakovinami. In kinoa je brez glutena, vendar vsebuje več kalcija, železa in beljakovin kot pšenica.
Kako pripraviti Quinoa
Med Pasho, ko so bile naše kuhinje obrnjene navzdol in navznoter, je enostavna priprava Quinoe še posebej prijazna do Pesach.
Če želite pripraviti kvinoje, jo preprosto vlijete v vrelo vodo (dvakrat toliko vode kot kvinoja), izklopite plamen, pokrijte lonec in pustite, da se kuharica približno 10 minut.