Atole (trije zlogi: ah-TOH-leh ) je vroča pijača, vroča pijača, ki temelji na koruzi, domorodna v Mehiki in Srednji Ameriki, kjer se porabi kot pijača za zajtrk ali piha kot prijetno hladno vreme. To je pogosto namenjeno majhnim otrokom ali starejšim kot vitalnemu prehranskemu dodatku, ki je enostaven za uporabo. V svoji izvirni, pre-španski obliki osvojitve je bila tekočina, ki se uporablja za pripravo atole, vedno voda; danes je pripravljena z vodo ali z mlekom ali kombinacijo obeh.
Tradicionalno sladilo za atol je piloncillo , vendar se lahko uporablja tudi rjavi sladkor, beli sladkor ali med. Pijača je pogosto začinjena z aromatičnimi elementi, kot so cimet, vanilija, janež ali kakao / čokolada ali zmešani s sadnim pirejem, da naredijo atole de sabor (aromatiziran atol).
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice vode ali mleka
- 1 majhen stožec piloncillo ali 5 žlici rjavega sladkorja
- 1/3 skodelice masa harina se meša z 1/4 skodelice tople vode
- 2 žličke dobre kakovosti mehiške vanilije ali enega
- vanilija
- 1/4 čajna žlička cimetovega korena ali 1 cimetove palice
- ščepec soli
Kako narediti
- Toplotno vodo ali mleko v srednji ponvi in dodajte piloncillo ali sladkor; kuhajte in premešajte, dokler se sladilo ne raztopi.
- V lonec dodajte masa harina gnojevko, vanilijo, cimet in sol.
- Prinesite krušje in nadaljujte kuhati, pogosto mešate, 20-25 minut, dokler ne izgubite skladnosti, ki vam je všeč.
- Odstranite cimetovo palico in / ali vanilije, če uporabljate.
- Nalijte se v skodelice (tiste, ki so v rustikalni glini, če jih imate) ali debela očala in uživajte.
Opomba: previdno pahljajte na atol, pogosto mešajte z žlico v skodelici, ker se nagiba k temu, da ostane zelo vroča, ko se ne premeša. Prepričajte se, da so se otroški deli nekoliko ohladili, preden jih služite.
Narediti sadni okus
- Med kuhanjem premešajte ½ skodelice piščančjega sadja v mešanico. Plodovi, ki se v Mehiki pogosto uporabljajo, vključujejo jagode, guavo, ananas, robide, slive in mangos.
Ali si vedel? Zabavna dejstva o Atolu
- Atole je zelo pogosto seznanjen s tamalesom, da bi lahko polnilni, duhovni dvižni zajtrk, prigrizek ali pozno večerjo, najpogosteje v hladnem ali hladnem vremenu. Uporablja se tudi v pozno-nočnih prazničnih priložnostih, kot so Dan mrtvih (1. in 2. november) in december prazniki, pa tudi na pogrebih.
- Kuharice na nekaterih območjih osrednje in južne Mehike pripravijo slasten atol, znan kot čileatol . Namesto piloncila in sadja, čileatol vsebuje vročo papriko, začimbe ali zelišča, kot so epazote in koruzna zrna.
- Čeprav je tradicionalno narejena le z koruzo, se včasih atol pripravi z rižem ali pšenično moko .
- Pijača je včasih narejena s kakavom. Ta mehiški atol z okusom čokolade je tako dober, da ima svoje ime: champurrado .
-Predstavil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 125 mg |
| Ogljikovi hidrati | 82 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |