Ta recept za cvetačo in zelenjavno juho je poln živil, ki ojačujejo pljuča in je odličen za ozemljitev živčnega sistema. Zelišča prilagodite po vaših okusih. Za pripravo in globoko hranjenje potrebuje približno 30 minut.
Kaj boste potrebovali
- 1 glavica cvetača
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 srednja sladka čebula (sesekljan)
- 1 por (samo beli in bledo zeleni del, sesekljan)
- 2 korenja (sesekljan)
- 1 srednji beli japonski jarem (ali en velik zlati krompir Yukon, olupljen in sesekljan)
- 1 stebla iz lubenice (sesekljan)
- 6 skodelic vode (ali veggie staleža ali domače piščančje zaloge)
- 1 lovorjev list
- 1 vejica timijan
- 2 pinches morske soli
- 1/4 skodelice cilantro (ali koper ali baziliko, sveže in narezano)
- črni poper po okusu (neobvezno za strogo makrobiotično)
Kako narediti
- Izrežite 4 skodelice majhnih (1 palec) cvetov iz glave cvetača in jih pustite na stran.
- Preostanek cvetače odrežite v koščke v 1 cm.
- Toplotno oljčno olje v jušni lonec nad srednjo vročino.
- Dodajte čebulo, por, korenje, jam, zeleno in grobe koščke cvetače.
- Kuhajte 5-7 minut, dokler čebula ni prosojna.
- Dodajte vodo, lovorjev list, timijan in sol.
- Juho jo zavrite, pokrijte, zmešajte in kuhajte 20 minut ali dokler zelenjava ni na voljo.
- Odstranite iz vročine.
- Odstranite in zavrzite lovorjev list in timijansko vejo.
- Mešajte juho bazo z navpičnim mešalnikom (ali v majhnih serijah v običajnem mešalniku).
- Če je potrebno, prilagodite začimbe. Vrnite se v srednji plamen, dodajte cvetačo cvetov in kuhajte še dodatnih 10 minut.
- Dodajte cilantro, nekaj mlete paprike in takoj služite.
- Opomba: Če juhe ne jedo takoj, dodajte cilantro, ko ga postrežemo.
Služi 4-6
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 209 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 676 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 14 g |