Pojdite na skoraj vsak kitajski poteg v katero koli državo in v meniju boste skoraj vedno našli kitajski curry. Kitajski curry je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v teh potegavščinah in verjamejo, da so ga indijski menihi na Kitajsko predstavili na Kitajskem.
Curry je še posebej priljubljen v južni Kitajski in za najboljše rezultate uporabite indijski curry v tem receptu za goveje kurjavo. Eden od mehkih ali celo bolj vročih kremastih praškov Madrasa bo odlično ustrezal tej jedi.
Nekateri ljudje verjamejo, da so kari uvedli kitajsko-malezijski ali celo Singapurski ljudje. Curry je danes priljubljena jed v Kitajski in v Hongkongu, na primer ljudje radi radi kuhajo goveje ali ribje kroglice v svojem kurju.
V ta recept lahko dodate tudi velik del krompirja in korenja. Na Tajvanu v naših kurjih zelo pogosto dodamo koščke krompirja in korenja. S tem kuhanjem je curry bolj okusen in postane tudi "ena posoda". Dobesedno bo en lonec vseboval vse meso in zelenjavo, ki jih boste potrebovali za vašo zasedeno večerjo na kosilu in kosilo.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt zrezek
- 1/2 srednje rumene čebule
- 3/4 skodelice zelenega graha
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica
- temna sojina omaka
- 1 tanek rezin ingver
- 2 do 3 žlice vode po potrebi, da naredite pasto
- 1 žlička soli ali po okusu
- 1/2 žlička sladkorja
- 2 žlici kanolovega olja
- Marinada za govedino:
- 1 žlica
- lahka sojina omaka
- 1 žlica sherry (suha)
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1 1/2 žličke koruznega škroba
Kako narediti
Postopki:
- Goveje meso razrežite na tanke trakove približno 1 1/2 palca in široko 3/4 palca.
- Dodajte sestavine marinade, tako da dodate koruzni škrob. Marinade goveje meso za 25 do 30 minut. Opomba: V tem receptu uporabljamo suho sherry, ker je bolj dostopna, vendar če želite postati verodostojna, priporočamo tradicionalno kitajsko riževo vino .
- Medtem ko govedina marinira, pripravi zelenjavo. Peel in razrežite čebulo. Blanka grah v vreli vodi 1 minuto, nato pripravite zelenjavo. Peel in razrežite čebulo. Blazite grah v vreli vodi 1 minuto. Izperite v mrzli vodi in temeljito odcedite. Piščančje juhe združite s temno sojino omako in pustite na stran.
- Vročino segrejte na srednji visoki vročini (vok je pripravljen, ko se doda nekaj kapljic vode, ko se doda v wok). Dodajte 2 žlici olja (lahko prav tako nadomestite arašidovo olje za olja iz kanone) do vokala, ki se spušča, da lahko obložite stran. Ko olje sivka, dodajte ingver. Kuhajte 2-3 minute, dokler ingver ne porjavi. Zavrzite ingver.
- Dodajte govedino v wok (da bi se izognili prenatrpanosti voksa, po potrebi kuhajte goveje meso v 2 serijah). Goveje meso grizite približno 30 sekund, nato pa premešajte, dokler ni približno 80 odstotkov kuhano in spremeni barvo. Odstranite goveje meso od voksa. Vročino zavrtite na sredino.
- Dodajte čebulo na vokal. Pustimo, da čebulo kuhamo 2 minuti do rjave barve, nato dodamo curry v prahu. Dodajte dovolj vode, da naredite pasto. Pustimo čebulo kuhati nekaj minut, nato pa dodajte grah.
- Dodajte govedino. Vrnite toploto na srednje visoko in dodajte piščančje juhe in temno sojino omako. Privedite do vrenja. Mešajte v soli in sladkorju. Kuhajte še približno 3 minute in služite vročim. Ta goveji curry lahko služi s kuhanim belim rižem ali naan kruh, kot želite.
Več receptov za goveje kure
Kantonski goveji curry - hitro in enostavno krožnik.
Uredil Liv Wan
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 360 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 1.212 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 35 g |