Seznanjanje vina in hrane je že dolgo časa priljubljena vadba hrane. Seznanjanje piva in hrane je nov pojav, vsaj v državah izven Evrope. Ljubitelji piva v krajih, kot je Belgija, nikoli niso izgubili pogleda na zelo naravno razmerje, ki ga ima pivo s skoraj vsako vrsto hrane.
Pionirska renesansa zunaj Evrope se je v zadnjih letih zanimala za pivovarne in hrano. Te dni je zdaj skoraj običajno, da bi našli večerje za pivo, predstavljene v vseh delih sveta od Bostona, Massachusettsa do Sydneyja v Avstraliji.
Pri seznanjanju piva s čimer je pomembno, da se spomnite treh Cs - primerjate, kontrastate in očistite.
Prvi C, primerjamo, se nanaša na iskanje podobnih okusov v pivu in hrani. Na primer, če služite praženim mesom, je suh porter z veliko okusnih okusnih okusov odličen spremljevalec. Ko kontrastate z okusi v pivu in hrani, iščete okuse v obeh, med seboj drugačnim, se lahko komplimentirate in ustvarjate vznemirljivo seznanitev. Predstavljajte si, na primer, tarto in tangy kislo pivo, ki je povezana s sladkim sadnim sladicam. In končno, čistilni vidik piva je vedno pomemben v odnosu do hrane. Vsa piva v določeni meri očistijo nečisto, vendar nekateri slogi to storijo učinkoviteje. Pilsner je odličen čistilec. Je šumeč in ima lep konec hupe na koncu pijače. To je odličen spremljevalec za maščobne jedi, kot so klobase ali pice, saj čisti okus med vsakim ugrizom.
Do neke mere so prvi dve Cs uporabni tudi s čokolado. Pomisli na svoje najljubše čokoladne jedi. Čarobnost od njih verjetno ima nekaj opraviti s podobnimi ali nasprotnimi okusi, ki se mešajo, da postanejo več kot vsota delov. Temni, grenki čokoladni pari briljantno s sladko sadje - kontrastno seznanjanje - medtem ko sladek čokoladni sirup naredi sladko mleko še boljše - primerjalno parovanje.
Ko govorimo o združevanju piva in čokolade, postane jasno, kako spremenljivke postanejo skoraj neskončne.
Odličen kraj za začetek je brezkocetna čokoladna torta - gosta, sladka in pakirana s temno, čokoladno dobroto. Postrežite ga s suhim ali irskim vrhom in uporabljate vse tri Cs. Temni, praženi okusi stouta skoraj popolnoma primerjajo s temno čokolado. Slastnost sladkorja v torti je v nasprotju z grenkobo piva - vsak okus dviguje in poudarja drugo. Končno bo hladno, kremno stout lepo očistiti okus med vsakim ugrizom.
Kombinacija zelo temne čokolade - vsaj 80% kakava - s sladkim pivom, kot je Leffe Blonde, na nasprotni strani prepleta nasprotje med grenkim in sladkim na glavi. Bogat, sladek okus Blonde je pripeljal ostro, grenko, skoraj kislo čokolado. Obenem čokolada dvigne začimbe iz piva in se z njimi stiska za povsem novo okusno izkušnjo.
Razmislite o metanju čokolade in zabave za pivo. Zbrati sedem ali osem čokoladnih jedi - še več in resna utrujenost ne bo začela postavljati v - in čim več različnih piv. Pojdi na sorto. Za čistejše izkušnje se lahko osredotočite na različne vrste čokoladnih palic, vendar je to precej omejeno.
Čokoladni puding, piškotki, kolač in celo krtačo "so lahko vsi briljantni izbori za pivo. Bodite enako eksperimentalni tudi pri izbiri piva. Seveda, vključite stout ali dva, vendar razmišljate širše. Zberite kislo belgijsko pivo, IPA, lažo in vse, kar si hrepeni. Ponujamo svojim gostom majhne obroke obeh čokoladnih jedi in piva. Spodbudite vsakogar, naj išče najljubšo kombinacijo.
Ni pravega ali napačnega načina za seznanjanje piva in čokolade. Ko poskusite, boste našli nekaj seznanjanja, ki vam je všeč bolje od drugih. Nekatere kombinacije se bodo zdele preprosto napačne. Toda vsi bodo prinesli nove in nepričakovane okuse iz piva in čokolade.