Krompir, praziluk in korenasta korenasta juha

Ta enostaven recept za krompirjevo, por in koreninsko juho je odlično vroče v hladnih dneh ali ohlajen na toplih. Če ne najdete korena zelene, dodajte dodaten krompir in nekaj stebel zelene kot nadomestek. Celotna rastlina zelenjave je nežno protivnetna, anti-artritična in zdravi za jetra, prebavo in regulacijo vode v telesu. Leeks očisti preostalo sluz iz telesa in zdravi dihalni sistem. To juho imamo radi s praženim belušem na Zelenih s Chevre in opečenimi orehi ali preprosto Avokado Arugula in kozjo feta solato ..

Kaj boste potrebovali

• 2 žlici oljčnega olja
• 1 sladka čebula, olupljena in narezana
• 3 por, beli in zeleni deli, sesekljani
• 1 česen česna, olupljen in sesekljan
• 3 srednji zlati krompir Yukon, olupljen in sesekljan
• 1 gumb korena zelene, približno 1 ½ kilogramov, olupljen in sesekljan
• 1 lovorjev list
• 2 kvoti rastlinskega izvora ali izvirske vode
• 1 žlica drobno sesekljamo sveže timijan, marjoram ali baziliko
• Morska sol in sveže poper poper
• Sveži sesekljan peteršilj, koper ali červil listi za okras

Kako narediti

1. V velikih 4 ali 5-kvart lonec ogrejte oljčno olje na srednji vročini.
2. Dodajte čebulo, pora in česen, in pustite, da je čebula prosojna, približno 5 minut.
3. Dodajte sesekljan krompir, koren zelene in lovorjev list.
4. Mešajte zelenjavo in dodajte stalež.
5. Juho zavrite v vrenje, pokrijte posodo, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 20 minut ali dokler zelenjava ne razstavlja vilic.
6. Po okusu dodajte timij, morsko sol in poper.

1. Kuhajte še 5 minut.
2. Odstranite lovorjev list in pire juho z navpičnim mešalnikom.
3. Žgamo juho v sklede in okrasite s svežimi zelišči.

Približno 3 kvarte ali 6 obrokov juhe. -

Razlike: Všeč mi je tudi dodajanje nekaj skodelic sesekljanega špinača tik pred postrežbo. Vročina juhe zadostuje za zavijanje špinače, zato je nežna in dodaja še dodatni prehranski pihalnik. Lahko mu služi, kot je ali pa pire špinača v juho za svetlo zeleno barvo.
Za sladko, bledo pomarančno juho dodajte dve srednjeročno sesekljano korenje s čebulo in por in nadomestite sladki krompir za zlato Yukon. Ta sprememba zagotavlja velik odmerek beta-karotena in drugih antioksidantov ter vitamina A, vitamina C, mangana in vlaknin. (Če naredite to spremembo in želite dodati špinačo, ga ne pijte, saj bo juho spremenila v blato rjavkasto barvo, ki še ni posebej privlačna).
Opombe o družini zelenjadnic Nightshade (Solanaceae): za razliko od krompirja sladki krompir ni v družini zelenjadnic Solanaceae ali nightshade in posledično ne prispeva k alergijskemu vnetnemu odzivu, ki je tako pogost pri ljudeh z artritisom, ko jeste zelenjavne nožnice. (Druge nightshades vključujejo paprika, jajčevci, pepino, paradižnik, tomatillos, pimientos, različne sladke in vroče paprike v družini Capsicum, vključno s cayenne in papriko).
Avtorske pravice 2012, ki jih Jen Hoy

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	165
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	0 mg
Natrij	185 mg
Ogljikovi hidrati	28 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)