Daikon in kumare Sunomono solata

Japonska kuhinja ima veliko različnih vrst solat, vendar je ena izmed najbolj tradicionalnih znana kot sunomono , ki je solata, ki je preprosto začinjena z riževim kisom, soljo in sladkorjem. Medtem ko se solata lahko proizvede s skoraj katero koli vrsto zelenjave, je ena najpogostejših sestavin kumare. Na splošno je sunomono najbolje pripraviti z japonsko kumarico; vendar lahko substitucije vključujejo perzijski kumar, baby kumare ali angleške kumare.

Naslednje zelenjavne kombinacije so nekaj priljubljenih sparingov za sunomono:

• kumare in wakame (morsko vodo)
• kumara in korenja
• kumar in sadni plod
• kumara in širasu (otroške sardone ribe)
• daikon redkev in korenje
• daikon in čilija paprika

Ta recept za začinjeno, tangasto in sladko daikonsko in kumarsko solomono solato je precej tradicionalen, saj se japonska daikonska redkevica pogosto uporablja v sunomono kot glavni sestavini.

Solomonova solata je pogosto služila kot stranski krožnik ali ena izmed mnogih jedi okazu v tipičnem japonskem obroku. Prav tako se lahko služi kot predjed. Solato lahko posadite na posamične jedi ali jo poslužite v velikem skledu "družinski stil".

Medtem ko se lahko sončijo takoj postrežejo, je najbolje, da ga najprej ohladite za zelo osvežilno posodo. Ta recept se lahko izvede pred enim dnevom in ohladi v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

Kaj boste potrebovali

• 1 majhna kumara, tanko narezana v krogih
• 1 majhna kaša daikon redkev, olupljena in tanko narezana v 1 / 2- ali 1/4-krogih
• 1 tsp. sol
• 5 žlici. riž kis
• 2 tbsp. sladkor

Kako narediti

1. V veliko skledo dajte kumare in daikonove rezine ter jih posujte s soljo. Zelenjavo pustite znojiti približno 5 do 10 minut. Na dnu posode boste opazili odvečno tekočino.
2. Izperite dikon in kumare rezine, nato pa odcedite skozi cedilo. Rahlo stisnite zelenjavo, da odstranite morebitno odvečno tekočino in jo vstavite v čisto skledo.
3. V ločeni majhni posodi mešajte rižev sir in sladkor skupaj, dokler ne vključite dobro.

1. Zmes kisa prelijemo s kumaricami in rezinami dikon. Pustite, da se okuse zmehča, tako da jih pustite priblizno 15 minut.
2. Spoon v posamezne jedi ali veliko posodo in služi. Druga možnost je, da se solata ohladi 30 minut ali do mraza.
   

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	111
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	607 mg
Ogljikovi hidrati	26 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)